País · 68 receitas
Receitas de Estados Unidos
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Este guia complementar é apresentado em inglês.
The US catalog is organized by state and combines coastal cooking, stews, deli food and barbecue. A lobster roll uses cooked lobster; pastrami on rye starts with a prepared product. Distinguishing ready-to-serve ingredients from raw ones helps avoid mistaking assembly for complete cooking.
Organizar a preparação
Choose your technique before planning a menu: brisket requires a different schedule from pancakes or a sandwich. For frying, prepare accompaniments before heating oil and work in batches. Regional variations affect both toppings and serving methods, so read the individual entry before shopping.
Receitas para começar
Explorar por estado
68 receitas
🍽️ Almoço⏱ 30′Ahi poke
Cubos de atum fresco marinados em molho de soja, óleo de gergelim, cebola e algas, prato icônico do Havaí.
🍽️ Almoço⏱ 102′Apizza branca de vôngoles de New Haven
Pizza sem molho de tomate, fina e com bordas chamuscadas, coberta com vôngoles frescos, alho, orégano, azeite e queijo ralado.
🌮 Comida de rua⏱ 35′Asinhas de frango Buffalo
Asinhas de frango fritas e cobertas com molho de pimenta e manteiga, servidas com salsão e molho de queijo azul.
🥚 Café da manhã⏱ 10′Bagel com lox
Bagel aberto com cream cheese, salmão curado (lox), cebola-roxa, tomate e alcaparras, um clássico do brunch nova-iorquino.
🍽️ Almoço⏱ 40′Bife empanado à moda sulista (chicken fried steak)
Bife empanado e frito com a técnica do frango frito, servido com molho branco de pimenta-do-reino.
🍽️ Almoço⏱ 52′Bolinhos de siri de Maryland
Bolinhos de siri-azul com poucos ingredientes para dar liga, temperados com Old Bay e dourados até ficarem crocantes por fora.
🌮 Comida de rua⏱ 30′Bolinhos de vôngoles de Rhode Island
Bolinhos de massa frita com vôngoles picados, crocantes por fora e fofos por dentro, clássicos dos quiosques litorâneos.
🍮 Sobremesa⏱ 190′Bolo amanteigado cremoso de St. Louis
Bolo baixo e denso com base de massa doce e cobertura úmida de manteiga e açúcar, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
🍽️ Almoço⏱ 40′Bratwurst à moda de Sheboygan
Linguiça de porco grelhada no carvão, servida em pão semmel com mostarda, cebola e picles, típica dos churrascos de Wisconsin.
🍽️ Almoço⏱ 510′Burnt ends de Kansas City
Cubos gordurosos da ponta do peito bovino defumado, caramelizados em duas etapas e envolvidos em molho barbecue doce e espesso.
🍽️ Almoço⏱ 40′Burrito Mission
Burrito gigante ao estilo de San Francisco com arroz, feijão, carne, queijo, guacamole e molho, enrolado bem firme em uma grande tortilha de trigo.
🌮 Comida de rua⏱ 25′Cachorro-quente à moda de Chicago
Salsicha totalmente bovina em pão com sementes de papoula e sete acompanhamentos clássicos, sempre sem ketchup.
🌮 Comida de rua⏱ 35′Cachorro-quente de Sonora
Salsicha envolvida em bacon e dourada na chapa, servida em pão bolillo com feijão pinto, tomate, cebola, jalapeño e molhos.
🍽️ Almoço⏱ 50′Camarão com grits
Camarões salteados com bacon e especiarias sobre creme de milho grits, prato característico do Lowcountry.
🌙 Jantar⏱ 20′Caranguejo-real do Alasca
Patas de caranguejo-real do Alasca aquecidas no vapor e servidas com manteiga derretida e limão-siciliano, iguaria do mar de Bering.
🍽️ Almoço⏱ 145′Chili con carne
Ensopado espesso de carne bovina com pimentas secas e cominho, sem feijão na versão clássica do Texas.
🍽️ Almoço⏱ 110′Chili de Cincinnati
Molho de carne fluido e condimentado, com notas de canela e chocolate, servido sobre espaguete e coroado com uma montanha de queijo.
🌮 Comida de rua⏱ 90′Chislic de Dakota do Sul
Cubos de carne vermelha, de cordeiro, boi ou bisão, temperados e fritos ou grelhados, servidos no palito com biscoitos salgados.
🌙 Jantar⏱ 75′Cioppino
Ensopado de frutos do mar em caldo de tomate e vinho dos pescadores italianos de San Francisco, com caranguejo Dungeness, vôngoles, mexilhões e peixe.
🌮 Comida de rua⏱ 25′Coalhada de queijo frita de Wisconsin
Pedaços de coalhada fresca de cheddar, empanados em massa e fritos, crocantes por fora e elásticos e rangentes por dentro.
🌮 Comida de rua⏱ 45′Coney dog de Detroit
Cachorro-quente coberto com chili de carne sem feijão, mostarda amarela e cebola crua picada.
🍽️ Almoço⏱ 35′Cornbread (pão de milho sulista)
Pão de fubá assado em frigideira de ferro, com casca crocante e miolo macio, pouco doce.
🥚 Café da manhã⏱ 15′Country ham (presunto curado da Virgínia)
Presunto suíno curado com sal e defumado, dourado em fatias na frigideira e servido com molho red-eye gravy.
🍽️ Almoço⏱ 105′Couve cozida à moda sulista
Folhas de couve cozidas lentamente com carne defumada e seu caldo temperado (potlikker), um clássico da soul food.
🍽️ Almoço⏱ 50′Enchiladas empilhadas do Novo México
Enchiladas ao estilo do Novo México, servidas em camadas planas, cobertas com molho de pimenta vermelha e finalizadas com ovo frito.
🍽️ Almoço⏱ 90′Ensopado de pimenta verde
Ensopado reconfortante de porco ou boi com batata e bastante pimenta verde assada do Novo México, símbolo da culinária local.
🌮 Comida de rua⏱ 102′Fatia de pizza ao estilo de Nova York
Fatia grande e fina, que se pode dobrar, com massa crocante, molho de tomate e muçarela, dobrada ao meio para comer em pé.
🍽️ Almoço⏱ 860′Feijão assado de Boston
Feijão assado lentamente com melaço e carne suína salgada, adocicado e encorpado, responsável pelo apelido de Boston: “Beantown”.
🍽️ Almoço⏱ 295′Frango frito do sul dos Estados Unidos
Pedaços de frango marinados em leitelho, empanados e fritos até formar uma casquinha dourada e crocante.
🍽️ Almoço⏱ 170′Frango picante de Nashville
Frango frito coberto com uma pasta ardida de pimenta-caiena e óleo quente, servido sobre pão branco com picles.
🍽️ Almoço⏱ 105′French dip
Sanduíche de carne bovina assada em pão francês, servido com uma tigela de caldo quente da carne, o au jus, para mergulhar.
🍽️ Almoço⏱ 70′Funeral potatoes
Gratinado cremoso de batata ralada com queijo, creme e cobertura crocante de flocos de milho, clássico de Utah.
🌙 Jantar⏱ 120′Gumbo de frango e andouille
Ensopado da Louisiana com frango, andouille e legumes, engrossado com um roux escuro de farinha e óleo.
🌙 Jantar⏱ 35′Hot Brown do Kentucky
Sanduíche aberto de peru gratinado com molho Mornay, bacon e tomate, levado ao forno até borbulhar.
🌙 Jantar⏱ 70′Hotdish de tater tots
Travessa assada de carne moída, legumes e creme, coberta com uma camada dourada de bolinhos de batata tater tots.
🍽️ Almoço⏱ 140′Italian beef de Chicago
Sanduíche de carne bovina assada em fatias finas, banhada no próprio caldo temperado e coberta com giardiniera ou pimentões doces.
🌙 Jantar⏱ 70′Jambalaya
Arroz da Louisiana cozido com frango, andouille, camarão, legumes e tempero cajun.
🍽️ Almoço⏱ 35′Juicy Lucy
Hambúrguer com queijo fechado dentro da carne, liberando um centro quente de queijo derretido ao morder.
🥤 Bebida⏱ 3′Leite com xarope de café (coffee milk)
Bebida de leite frio adoçado com xarope de café, semelhante ao achocolatado, mas com sabor de café; é a bebida oficial de Rhode Island.
🍽️ Almoço⏱ 35′Loco moco
Arroz branco com hambúrguer, ovo frito e molho de carne, comida reconfortante criada em Hilo, no Havaí.
🥚 Café da manhã⏱ 18′Omelete de Denver
Omelete recheada com presunto, pimentão, cebola e queijo, clássico do café da manhã americano nascido no oeste.
🥚 Café da manhã⏱ 25′Panquecas de buttermilk
Panquecas macias de café da manhã feitas com buttermilk e servidas com xarope de bordo.
🍽️ Almoço⏱ 40′Pastrami no pão de centeio
Sanduíche alto de pastrami bovino curado e defumado, cortado à mão e servido no pão de centeio com mostarda.
🍽️ Almoço⏱ 680′Peito bovino defumado à moda do Texas
Peito bovino defumado lentamente, com crosta de sal e pimenta-do-reino.
🍽️ Almoço⏱ 30′Philly cheesesteak
Sanduíche de carne bovina fatiada fina e feita na chapa com queijo derretido, servido em pão comprido, típico da Filadélfia.
🌮 Comida de rua⏱ 25′Picles fritos
Rodelas de pepino em conserva empanadas e fritas até ficarem crocantes, servidas com um molho cremoso.
🌙 Jantar⏱ 140′Pizza à moda de Detroit
Pizza retangular de massa fofa, borda de queijo caramelizado e faixas de molho de tomate por cima.
🍽️ Almoço⏱ 135′Pizza deep-dish de Chicago
Pizza alta de massa grossa assada em forma, com queijo na base, recheio generoso e molho de tomate por cima, marca de Chicago.
🍽️ Almoço⏱ 30′Po’boy de camarão
Baguete crocante de Nova Orleans recheada com camarões empanados e fritos, alface, tomate e maionese.
🍽️ Almoço⏱ 380′Porco desfiado ao estilo da Carolina do Norte
Carne de porco cozida lentamente e desfiada, temperada com molho de vinagre ácido e picante, marca registrada do churrasco da Carolina do Norte.
🌮 Comida de rua⏱ 75′Pretzel macio da Filadélfia
Pretzel grande e macio, assado com casca dourada e sal grosso, vendido nas ruas da Filadélfia com mostarda.
🌮 Comida de rua⏱ 35′Ravióli frito de St. Louis
Raviólis empanados e fritos até dourar, servidos com queijo parmesão e molho marinara para mergulhar.
🍽️ Almoço⏱ 125′Runza
Pão fermentado recheado com carne moída, repolho e cebola, assado até dourar, herança dos alemães do Volga.
🌙 Jantar⏱ 100′Salmão na prancha de cedro
Filé de salmão do Pacífico grelhado sobre prancha de cedro que lhe dá um aroma defumado característico, tradição do noroeste americano.
🍽️ Almoço⏱ 25′Sanduíche cubano
Sanduíche prensado em pão cubano com porco assado, presunto, salame, queijo suíço, mostarda e picles.
🍽️ Almoço⏱ 40′Sanduíche de filé suíno empanado
Filé-mignon suíno batido, empanado e frito, tão grande que ultrapassa bastante as bordas do pão.
🍽️ Almoço⏱ 30′Sanduíche de lagosta ao estilo do Maine
Pão dourado na manteiga, recheado com lagosta fria, maionese, salsão e limão, um ícone do verão no Maine.
🥚 Café da manhã⏱ 15′Sanduíche de pork roll, ovo e queijo (Taylor ham)
Sanduíche de café da manhã com pork roll frito, ovo e queijo americano no pão, um clássico das manhãs de Nova Jersey.
🍮 Sobremesa⏱ 160′Sobremesa cremosa de banana (banana pudding)
Sobremesa em camadas de creme de baunilha, banana e biscoitos de baunilha, coberta com merengue ou chantilly.
🍽️ Almoço⏱ 55′Sopa cremosa de vôngoles da Nova Inglaterra
Sopa cremosa de vôngoles com batata, cebola e barriga de porco, espessa e clara, símbolo do litoral da Nova Inglaterra.
🌮 Comida de rua⏱ 25′Spam musubi
Porção de arroz prensado com uma fatia de Spam glaceado, envolvida em uma tira de alga nori, lanche muito popular no Havaí.
🍮 Sobremesa⏱ 15′Sugar on snow (doce de xarope de bordo no gelo)
Doce feito ao despejar xarope de bordo quente sobre neve, onde firma em fios pegajosos comidos como bala.
🍽️ Almoço⏱ 45′Taco navajo (pão frito)
Pão frito fofinho coberto com feijão, carne moída temperada, alface, tomate e queijo, servido como um taco aberto.
🥚 Café da manhã⏱ 30′Tacos de café da manhã
Tacos de tortilla de trigo recheados com ovo e bacon, batata ou feijão, um café da manhã típico do Texas.
🍮 Sobremesa⏱ 230′Torta de limão Key lime
Torta com recheio cremoso e azedinho de limão Key lime e leite condensado, sobre uma base de biscoitos graham.
🍮 Sobremesa⏱ 210′Torta de marionberry
Torta com base e cobertura de massa, recheada com marionberry, amora híbrida criada no Oregon com sabor intenso e levemente ácido.
🍽️ Almoço⏱ 27′Truta das Montanhas Rochosas
Truta fresca inteira passada na farinha e dourada na manteiga, um clássico dos rios e acampamentos do Colorado.
🍮 Sobremesa⏱ 42′Whoopie pie
Dois bolinhos macios de chocolate unidos por um recheio cremoso de manteiga ou marshmallow.