📍 Ohio
Chili de Cincinnati
Molho de carne fluido e condimentado, com notas de canela e chocolate, servido sobre espaguete e coroado com uma montanha de queijo.
- Preparação
- 20 min
- Cozimento
- 90 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
Foi criado em 1922 pelos irmãos Kiradjieff, imigrantes macedônios que abriram o restaurante Empress ao lado de um teatro de Cincinnati. Adaptaram especiarias mediterrâneas e do Oriente Médio a um molho de carne servido sobre espaguete. O pedido é feito por ways: three-way leva queijo, four-way acrescenta cebola e five-way inclui feijão.
Ingredientes
Preparo
- 1
Ferva a carne crua diretamente na água, desfazendo-a para ficar bem fina e sem dourar.
- 2
Acrescente cebola, chili em pó, canela, cominho, pimenta-da-jamaica, chocolate e vinagre.
- 3
Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, até engrossar e os sabores se integrarem.
- 4
Sirva uma camada de espaguete quente e cubra com o molho.
- 5
Finalize com uma montanha generosa de cheddar ralado fino.
Dicas de cozinha
- Use espaguete já cozido e mantenha quente enquanto termina o molho de carne.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
- Skyline Chili — About us(Contexto)
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