📍 Florida
Torta de limão Key lime
Torta com recheio cremoso e azedinho de limão Key lime e leite condensado, sobre uma base de biscoitos graham.
- Preparação
- 25 min
- Cozimento
- 25 min
- Espera e descanso
- 180 min
História
É a sobremesa emblemática de Florida Keys, onde cresce o pequeno e aromático limão Key lime. Tornou-se popular no fim do século XIX e início do XX, quando o leite condensado enlatado permitiu preparar o recheio sem depender da refrigeração de leite fresco, algo valioso nas ilhas antes da chegada da ferrovia.
Ingredientes
Preparo
- 1
Misture os biscoitos com o açúcar e a manteiga; pressione em uma forma para formar a base.
- 2
Asse a base a 175 °C por cerca de 8 minutos e deixe esfriar.
- 3
Bata as gemas com as raspas até clarearem.
- 4
Incorpore o leite condensado e depois o suco de limão até obter um recheio homogêneo.
- 5
Despeje sobre a base e asse por 12 a 15 minutos, até firmar, sem dourar.
- 6
Deixe gelar completamente na geladeira e sirva com chantilly.
Dicas de cozinha
- Asse a base por 8 minutos e depois o recheio por 12-15; as 3 horas de refrigeração estão incluídas no tempo total.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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