📍 Maine
Sanduíche de lagosta ao estilo do Maine
Pão dourado na manteiga, recheado com lagosta fria, maionese, salsão e limão, um ícone do verão no Maine.
- Preparação
- 20 min
- Cozimento
- 10 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
Embora a origem do sanduíche de lagosta costume ser situada em Milford, Connecticut, nos anos 1920, o estilo do Maine, com lagosta fria e maionese, tornou-se símbolo do litoral do estado, onde a lagosta-americana é o principal produto da pesca. É vendido em quiosques à beira-mar e contrasta com o estilo de Connecticut, que usa lagosta quente banhada em manteiga.
Ingredientes
Preparo
- 1
Misture a lagosta com a maionese, o salsão, o suco de limão e a cebolinha-francesa; tempere e leve à geladeira.
- 2
Passe manteiga nas laterais dos pães.
- 3
Doure os pães em uma frigideira em fogo médio até ficarem dourados por fora.
- 4
Recheie cada pão generosamente com a mistura fria de lagosta.
- 5
Sirva imediatamente, com mais limão a gosto.
Dicas de cozinha
- Use lagosta já cozida e fria e recheie os pães recém-dourados apenas na hora de comer.
Técnica e preparação
Pontos a verificar durante a preparação
A carne de lagosta indicada já está cozinhada. Se partir de lagosta crua, cozinhe e arrefeça corretamente antes de fazer a salada. Escorra para não tornar a maionese aguada e misture suavemente para conservar pedaços reconhecíveis. Prove antes de juntar mais limão. Torre os lados do pão com manteiga e mantenha a salada refrigerada até rechear. Sirva logo, com pão morno e recheio frio.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
Continue explorando
Mais sabores de Estados Unidos
🍮 Sobremesa⏱ 42′Whoopie pie
Dois bolinhos macios de chocolate unidos por um recheio cremoso de manteiga ou marshmallow.
🍽️ Almoço⏱ 860′Feijão assado de Boston
Feijão assado lentamente com melaço e carne suína salgada, adocicado e encorpado, responsável pelo apelido de Boston: “Beantown”.
🍽️ Almoço⏱ 40′Bratwurst à moda de Sheboygan
Linguiça de porco grelhada no carvão, servida em pão semmel com mostarda, cebola e picles, típica dos churrascos de Wisconsin.
🍽️ Almoço⏱ 680′Peito bovino defumado à moda do Texas
Peito bovino defumado lentamente, com crosta de sal e pimenta-do-reino.
🍽️ Almoço⏱ 510′Burnt ends de Kansas City
Cubos gordurosos da ponta do peito bovino defumado, caramelizados em duas etapas e envolvidos em molho barbecue doce e espesso.
🍽️ Almoço⏱ 40′Bife empanado à moda sulista (chicken fried steak)
Bife empanado e frito com a técnica do frango frito, servido com molho branco de pimenta-do-reino.