📍 Carolina del Sur
Camarão com grits
Camarões salteados com bacon e especiarias sobre creme de milho grits, prato característico do Lowcountry.
- Preparação
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
Nasceu no litoral baixo da Carolina do Sul entre as comunidades Gullah Geechee, descendentes de africanos escravizados que cultivavam arroz. A princípio, era café da manhã na temporada de pesca do camarão e se chamava shrimp and hominy, servido com milho moído em vez de arroz. Com o tempo, o grits substituiu o arroz e o prato se tornou símbolo de Charleston.
Ingredientes
Preparo
- 1
Ferva a água ou o caldo com sal, adicione o grits em chuva e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até ficar cremoso; incorpore o queijo, se usar.
- 2
Em uma frigideira, doure o bacon até soltar gordura e ficar crocante; reserve.
- 3
Na mesma gordura, refogue a cebola e o alho até amaciarem.
- 4
Aumente o fogo, acrescente os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem rosados.
- 5
Finalize com suco de limão-siciliano, sal, pimenta-do-reino e molho picante; devolva o bacon à frigideira.
- 6
Sirva os camarões sobre o grits quente e polvilhe cebolinha.
Dicas de cozinha
- Confira a embalagem do grits, pois as versões de cozimento rápido e de moagem em pedra exigem tempos diferentes.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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