📍 Luisiana
Jambalaya
Arroz da Louisiana cozido com frango, andouille, camarão, legumes e tempero cajun.
- Preparação
- 20 min
- Cozimento
- 45 min
- Espera e descanso
- 5 min
História
Prato crioulo de arroz associado à Louisiana, que combina carnes, frutos do mar e legumes aromáticos.
Ingredientes
Preparo
- 1
Doure o frango e a linguiça no óleo em uma panela larga. Acrescente cebola, salsão, pimentão e alho; refogue por 8 minutos.
- 2
Acrescente tomates e tempero cajun e cozinhe por 5 minutos. Junte arroz e caldo, mexa uma vez e deixe ferver.
- 3
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 18 minutos. Coloque o camarão por cima, tampe e cozinhe mais 5-7 minutos, até ficar opaco e o frango atingir 74 °C.
- 4
Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos. Solte delicadamente o arroz e ajuste o sal.
Dicas de cozinha
- Evite mexer constantemente no arroz durante o cozimento, pois ele pode ficar empapado.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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