📍 Hawái

Loco moco

Name: Loco moco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz branco cozido e quente; 300 g de carne bovina moída; 2 ovos; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 1/2 xícaras de caldo de carne; 1 colher de sopa de cada molho: soja e inglês; Sal, pimenta-do-reino e óleo

· Almoço

Arroz branco com hambúrguer, ovo frito e molho de carne, comida reconfortante criada em Hilo, no Havaí.

Conteúdo editorial do WorldBites · 2026-10-04 · Contacto

⏱ 35 min🍽 2 porções📊 Fácil🏷 Comumente associado

Preparação: 15 min
Cozimento: 20 min
Espera e descanso: 0 min

História

Nasceu em 1949 no Lincoln Grill, em Hilo, na Ilha Grande do Havaí, quando adolescentes do grupo Lincoln Wreckers pediram algo barato e que sustentasse: arroz com hambúrguer e molho de carne. Deram-lhe o nome loco moco a partir do apelido de um amigo. Mais tarde, acrescentou-se o característico ovo frito, e o prato se espalhou por todas as ilhas.

Ingredientes

Ajustar quantidadesPorções

Só se ajustam quantidades numéricas no início dos ingredientes. Quantidades descritivas, tempero a gosto e tempos não mudam; verifique-os ao alterar as porções.

2 xícaras de arroz branco cozido e quente
300 g de carne bovina moída
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de caldo de carne
1 colher de sopa de cada molho: soja e inglês
Sal, pimenta-do-reino e óleo

Preparo

1
Forme dois hambúrgueres, tempere e cozinhe até o centro atingir 71 °C; mantenha quente.
2
Na mesma frigideira, derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe para formar um roux.
3
Despeje aos poucos o caldo, o molho de soja e o molho inglês e cozinhe até obter um molho espesso.
4
Frite os ovos até a clara e a gema ficarem firmes; use ovos pasteurizados se preferir a gema menos firme.
5
Sirva o arroz em uma tigela, coloque o hambúrguer, cubra com o molho e finalize com o ovo frito.