📍 Míchigan

Pizza à moda de Detroit

Name: Pizza à moda de Detroit
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo; 1 1/4 xícaras de água morna; 1 envelope de fermento biológico seco ativo (7 g); 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 350 g de queijo brick ou muçarela com Monterey Jack, distribuídos até as bordas; 250 g de molho de tomate espesso

· Jantar

Pizza retangular de massa fofa, borda de queijo caramelizado e faixas de molho de tomate por cima.

Conteúdo editorial do WorldBites · 2026-10-04 · Contacto

⏱ 140 min🍽 4 porções📊 Intermediária🏷 Comumente associado

Preparação: 30 min
Cozimento: 20 min
Espera e descanso: 90 min

História

Surgiu em Detroit em meados do século XX, quando começaram a assá-la em bandejas industriais de aço azulado usadas nas fábricas de automóveis. O queijo brick chega até as bordas e doura em contato com a forma, criando uma crosta crocante característica. O molho é disposto em faixas sobre o queijo, no estilo red top.

Ingredientes

Ajustar quantidadesPorções

Só se ajustam quantidades numéricas no início dos ingredientes. Quantidades descritivas, tempero a gosto e tempos não mudam; verifique-os ao alterar as porções.

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/4 xícaras de água morna
1 envelope de fermento biológico seco ativo (7 g)
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
350 g de queijo brick ou muçarela com Monterey Jack, distribuídos até as bordas
250 g de molho de tomate espesso

Preparo

1
Misture farinha, fermento, sal, água e azeite; sove, cubra e deixe crescer por 60 minutos, até ficar aerada.
2
Espalhe em uma forma retangular untada e deixe crescer por mais 30 minutos.
3
Cubra com o queijo, levando-o até encostar nas paredes da forma.
4
Asse a 230°C por cerca de 18 a 20 minutos, até o queijo das bordas caramelizar.
5
Ao sair do forno, faça faixas de molho de tomate sobre a superfície e sirva em quadrados.

Dicas de cozinha

Leve o queijo até as paredes da forma para criar a borda dourada característica.

Referências para consultar

As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.

foodsafety.gov

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