📍 Alabama
Sobremesa cremosa de banana (banana pudding)
Sobremesa em camadas de creme de baunilha, banana e biscoitos de baunilha, coberta com merengue ou chantilly.
- Preparação
- 25 min
- Cozimento
- 15 min
- Espera e descanso
- 120 min
História
O banana pudding é uma sobremesa muito querida em todo o sul dos Estados Unidos, incluindo o Alabama. Popularizou-se no início do século XX, quando as bananas se tornaram acessíveis e marcas de biscoitos divulgaram a receita. Alterna camadas de creme, rodelas de banana e biscoitos de baunilha, que amolecem até adquirir uma textura cremosa.
Ingredientes
Preparo
- 1
Aqueça o leite sem deixar ferver.
- 2
Bata as gemas com o açúcar e o amido; acrescente um pouco do leite quente para temperar a mistura.
- 3
Volte tudo à panela e cozinhe, mexendo, até engrossar e formar um creme; incorpore a baunilha.
- 4
Em um refratário, alterne camadas de biscoitos, rodelas de banana e creme.
- 5
Repita as camadas e finalize com creme.
- 6
Deixe amornar, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Acrescente o chantilly antes de servir.
Dicas de cozinha
- Cubra o creme com uma película em contato direto com a superfície durante a refrigeração para evitar a formação de uma pele.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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