📍 Maryland
Bolinhos de siri de Maryland
Bolinhos de siri-azul com poucos ingredientes para dar liga, temperados com Old Bay e dourados até ficarem crocantes por fora.
- Preparação
- 20 min
- Cozimento
- 12 min
- Espera e descanso
- 20 min
História
O siri-azul da baía de Chesapeake é um símbolo da culinária de Maryland. Os crab cakes tradicionais se orgulham de levar o máximo possível de carne de siri e apenas o necessário para dar liga, realçados pelo Old Bay, uma mistura de especiarias criada em Baltimore. São servidos fritos ou assados, sozinhos ou em sanduíches.
Ingredientes
Preparo
- 1
Bata o ovo com a maionese, a mostarda, o molho inglês, o Old Bay e o suco de limão.
- 2
Incorpore os biscoitos triturados e a salsinha.
- 3
Acrescente a carne de siri delicadamente, sem desfazer os pedaços.
- 4
Modele os bolinhos e leve à geladeira por 20 minutos para firmarem.
- 5
Doure na manteiga em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado, ou asse até dourarem.
- 6
Sirva com gomos de limão e molho tártaro.
Dicas de cozinha
- Mantenha os pedaços de siri inteiros e refrigere os bolinhos antes de dourar para preservarem o formato.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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