📍 Minnesota
Juicy Lucy
Hambúrguer com queijo fechado dentro da carne, liberando um centro quente de queijo derretido ao morder.
- Preparação
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
Especialidade de Minneapolis disputada por dois bares vizinhos, Matt’s Bar e 5-8 Club, que atribuem sua invenção a meados do século XX. Em vez de ficar por cima, o queijo é fechado entre duas camadas de carne, formando um centro semelhante a lava durante o cozimento. É preciso deixar descansar para não se queimar.
Ingredientes
Preparo
- 1
Divida a carne em oito discos finos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Dobre as fatias de queijo e coloque no centro de quatro discos.
- 3
Cubra com os outros discos e feche muito bem as bordas para o queijo não escapar.
- 4
Cozinhe em chapa em temperatura média-alta por cerca de 6-8 minutos de cada lado, até a carne atingir 71 °C; introduza o termômetro pela lateral e evite medir apenas o queijo.
- 5
Deixe descansar uns dois minutos e sirva no pão com cebola e picles.
Dicas de cozinha
- Deixe descansar antes da primeira mordida porque o queijo dentro está muito quente.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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