📍 Nueva York
Bagel com lox
Bagel aberto com cream cheese, salmão curado (lox), cebola-roxa, tomate e alcaparras, um clássico do brunch nova-iorquino.
- Preparação
- 10 min
- Cozimento
- 0 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
O bagel chegou com os imigrantes judeus do leste europeu e tornou-se parte essencial da cultura gastronômica de Nova York. A combinação com cream cheese e lox, originalmente salgado e não defumado, popularizou-se nas “appetizing stores” da cidade e hoje é o café da manhã por excelência dos fins de semana.
Ingredientes
Preparo
- 1
Corte os bagels ao meio e toste levemente.
- 2
Espalhe uma camada generosa de cream cheese em cada metade.
- 3
Disponha as fatias de salmão por cima.
- 4
Acrescente a cebola-roxa, o tomate e as alcaparras.
- 5
Finalize com endro e pimenta-do-reino e sirva aberto.
Dicas de cozinha
- Mantenha o salmão e o cream cheese refrigerados até montar o bagel.
Técnica e preparação
Pontos a verificar durante a preparação
O lox é salmão curado pronto a servir, com textura diferente do salmão cozinhado; verifique o produto e as instruções de conservação na embalagem. Torre ligeiramente o bagel para uma base firme sem o endurecer por completo. Espalhe queijo-creme até às bordas e distribua fatias finas de salmão. Escorra as alcaparras e seque o tomate para não humedecer a base. Junte cebola e endro no final e sirva logo.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
- Russ & Daughters — What is appetizing(Contexto)
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