📍 Misuri
Bolo amanteigado cremoso de St. Louis
Bolo baixo e denso com base de massa doce e cobertura úmida de manteiga e açúcar, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Preparação
- 30 min
- Cozimento
- 40 min
- Espera e descanso
- 120 min
História
Essa sobremesa baixa e cremosa nasceu nas padarias alemãs do sul de St. Louis por volta dos anos 1930 ou 1940. A história mais repetida conta que um padeiro trocou as proporções de manteiga e farinha, assou mesmo assim e encantou os clientes com o resultado pegajoso. Seu inventor exato ainda é disputado.
Ingredientes
Preparo
- 1
Misture farinha, fermento, leite, açúcar da base e 60 g de manteiga; sove e espalhe em uma forma. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
- 2
Bata os 120 g de manteiga restantes com o açúcar da cobertura, ovos, xarope e baunilha.
- 3
Despeje a cobertura sobre a massa sem espalhar demais.
- 4
Asse a 175°C por cerca de 40 minutos; o centro deve continuar trêmulo, sem ressecar.
- 5
Deixe esfriar e polvilhe bastante açúcar de confeiteiro antes de cortar em quadrados.
Dicas de cozinha
- Use 60 g de manteiga na base e 120 g na cobertura; deixe esfriar antes de cortar.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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