📍 Arkansas
Picles fritos
Rodelas de pepino em conserva empanadas e fritas até ficarem crocantes, servidas com um molho cremoso.
- Preparação
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Espera e descanso
- 0 min
História
Os picles fritos foram inventados em 1963 no Duchess Drive-In, perto de Atkins, Arkansas, quando Bernell “Fatman” Austin, inspirado pela fábrica de conservas vizinha, empanou e fritou rodelas de pepino em conserva. O petisco se espalhou pelo sul e hoje é um clássico de bares e feiras.
Ingredientes
Preparo
- 1
Seque os picles com papel-toalha para o empanado aderir.
- 2
Misture a farinha com o fubá, a páprica e o sal.
- 3
Passe os picles na mistura de ovo e leitelho e depois na farinha.
- 4
Frite em óleo quente até subirem à superfície e dourarem.
- 5
Escorra sobre papel-toalha.
- 6
Sirva quentes com molho ranch ou rémoulade.
Dicas de cozinha
- Seque as rodelas de picles antes de empanar para a crosta aderir.
Referências para consultar
As referências informam sobre o prato, o contexto ou uma técnica. As quantidades desta versão podem diferir das da fonte.
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