País · 68 recetas
Recetas de Estados Unidos
Cómo cocinar esta selección
El catálogo estadounidense se organiza por estados y combina cocina de costa, platos de cuchara, comida de deli y preparaciones de parrilla. Un lobster roll utiliza langosta ya cocinada; el pastrami on rye empieza con un producto preparado. Distinguir los ingredientes listos para servir de los crudos evita confundir el montaje con una cocción completa.
Organizar la preparación
Elige la técnica antes de planear el menú: un brisket necesita una espera distinta de unos pancakes o un sándwich. Para frituras, prepara guarniciones antes de calentar el aceite y trabaja en tandas. Las variantes regionales cambian tanto los acompañamientos como la manera de servir; consulta la ficha concreta antes de comprar.
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68 recetas
🥚 Desayuno⏱ 10′Bagel con lox
Bagel abierto y untado con queso crema, salmón curado (lox), cebolla morada, tomate y alcaparras, clásico del brunch neoyorquino.
🍮 Postre⏱ 160′Banana pudding
Postre en capas de natilla de vainilla, plátano y galletas vainilla, coronado con merengue o crema.
🍽️ Comida⏱ 860′Boston baked beans
Alubias horneadas lentamente con melaza y panceta salada, dulces y espesas, hasta el punto de dar a Boston el apodo de 'Beantown'.
🍽️ Comida⏱ 40′Bratwurst estilo Sheboygan
Salchicha de cerdo asada al carbón y servida en pan semmel con mostaza, cebolla y pepinillos, típica de las 'fry-outs' de Wisconsin.
🥚 Desayuno⏱ 30′Breakfast tacos
Tacos de tortilla de harina rellenos de huevo con tocino, papa o frijoles, desayuno insignia de Texas.
🍽️ Comida⏱ 680′Brisket ahumado
Pecho de res ahumado lento con corteza de pimienta y sal.
🌮 Comida callejera⏱ 35′Buffalo wings
Alitas de pollo fritas bañadas en salsa picante con mantequilla, servidas con apio y aderezo de queso azul.
🍽️ Comida⏱ 510′Burnt ends de Kansas City
Puntas de pecho de res ahumadas y caramelizadas dos veces, bañadas en salsa barbacoa dulce y espesa.
🥚 Desayuno⏱ 25′Buttermilk pancakes
Hotcakes esponjosos de suero de leche para el desayuno.
🌙 Cena⏱ 20′Cangrejo real de Alaska
Patas de cangrejo real de Alaska cocidas al vapor y servidas con mantequilla derretida y limón, un manjar del mar de Bering.
🌮 Comida callejera⏱ 25′Cheese curds fritos de Wisconsin
Grumos de queso cheddar fresco rebozados y fritos, crujientes por fuera y elásticos y chirriantes por dentro.
🍽️ Comida⏱ 40′Chicken fried steak
Bistec empanizado y frito como pollo, servido con salsa blanca de pimienta (white gravy).
🍽️ Comida⏱ 145′Chili con carne
Guiso espeso de carne de res con chiles secos y comino, sin frijoles en su versión clásica tejana.
🍽️ Comida⏱ 110′Chili de Cincinnati
Salsa de carne fina y especiada con toques de canela y chocolate, servida sobre espagueti y coronada con montaña de queso.
🌮 Comida callejera⏱ 90′Chislic de Dakota del Sur
Cubos de carne roja (cordero, res o bisonte) sazonados y fritos o asados, servidos en palillo con galleta salada.
🌙 Cena⏱ 75′Cioppino
Guiso de mariscos en caldo de tomate y vino de los pescadores italianos de San Francisco, con cangrejo Dungeness, almejas, mejillones y pescado.
🌮 Comida callejera⏱ 30′Clam cakes de Rhode Island
Bolitas fritas de masa con almeja picada, crujientes por fuera y esponjosas por dentro, clásicas de los shacks costeros.
🥤 Bebida⏱ 3′Coffee milk
Bebida de leche fría endulzada con jarabe de café, parecida a la leche con chocolate pero con sabor a café, bebida oficial de Rhode Island.
🍽️ Comida⏱ 105′Collard greens
Hojas de berza cocidas lento con carne ahumada y su caldo especiado (potlikker), clásico del soul food.
🌮 Comida callejera⏱ 45′Coney dog de Detroit
Salchicha en pan cubierta con un chili de res sin frijoles, mostaza amarilla y cebolla cruda picada.
🍽️ Comida⏱ 35′Cornbread (pan de maíz sureño)
Pan de harina de maíz horneado en sartén de hierro, de corteza crujiente y miga tierna, poco dulce.
🥚 Desayuno⏱ 15′Country ham (jamón curado de Virginia)
Jamón de cerdo curado con sal y ahumado, en lonchas doradas en la sartén y servidas con salsa red-eye.
🍽️ Comida⏱ 25′Cuban sandwich (Cubano)
Sándwich prensado de pan cubano con cerdo asado, jamón, salami, queso suizo, mostaza y pepinillos.
🥚 Desayuno⏱ 18′Denver omelette
Omelet relleno de jamón, pimiento, cebolla y queso, un desayuno clásico estadounidense nacido en el oeste.
🍽️ Comida⏱ 50′Enchiladas neomexicanas apiladas
Enchiladas al estilo de Nuevo México servidas apiladas en capas planas, bañadas en salsa de chile rojo y coronadas con un huevo frito.
🍽️ Comida⏱ 105′French dip
Sándwich de rosbif en pan francés servido con un tazón de jugo de carne (au jus) caliente para mojarlo.
🌮 Comida callejera⏱ 25′Fried pickles (pepinillos fritos)
Rodajas de pepinillo rebozadas y fritas hasta quedar crujientes, servidas con salsa cremosa.
🍽️ Comida⏱ 70′Funeral potatoes
Gratinado cremoso de papa rallada con queso, crema y una cubierta crujiente de hojuelas de maíz, clásico de Utah.
🍮 Postre⏱ 190′Gooey butter cake de San Luis
Pastel plano y denso con base de masa dulce y una capa superior pegajosa de mantequilla y azúcar, cubierta de azúcar glas.
🍽️ Comida⏱ 90′Green chile stew
Guiso reconfortante de cerdo o res con papa y abundante chile verde de Nuevo México asado, símbolo de la cocina neomexicana.
🌙 Cena⏱ 120′Gumbo
Guiso de Luisiana con pollo, andouille y verduras, espesado con un roux oscuro de harina y aceite.
🌮 Comida callejera⏱ 25′Hot dog estilo Chicago
Salchicha de res en pan con semillas de amapola y siete complementos clásicos, servida siempre sin cátsup.
🌙 Cena⏱ 70′Hotdish de tater tots
Guiso al horno de carne molida, verduras y crema, cubierto con una capa dorada de croquetas de papa (tater tots).
🍽️ Comida⏱ 140′Italian beef de Chicago
Sándwich de res rostizada en rebanadas finas, empapada en su jugo especiado y coronada con giardiniera o pimientos dulces.
🌙 Cena⏱ 70′Jambalaya
Arroz criollo cocido con pollo, salchicha y camarón.
🍽️ Comida⏱ 35′Juicy Lucy
Hamburguesa con el queso sellado dentro de la carne, que al morderla libera un centro de queso fundido y caliente.
🌙 Cena⏱ 35′Kentucky Hot Brown
Emparedado abierto y gratinado de pavo con salsa Mornay, tocino y tomate, horneado hasta burbujear.
🍮 Postre⏱ 230′Key lime pie
Tarta de relleno cremoso y ácido de lima de los Cayos con leche condensada, sobre base de galleta.
🍽️ Comida⏱ 30′Lobster roll (estilo Maine)
Bollo tostado en mantequilla relleno de carne fría de langosta ligada con mayonesa, apio y limón, ícono del verano de Maine.
🍽️ Comida⏱ 35′Loco moco
Plato de arroz blanco con hamburguesa, huevo frito y salsa gravy, comida reconfortante creada en Hilo, Hawái.
🍮 Postre⏱ 210′Marionberry pie
Pay de doble corteza relleno de marionberry, una mora híbrida creada en Oregón de sabor intenso y ligeramente ácido.
🍽️ Comida⏱ 52′Maryland crab cakes
Tortitas de carne de cangrejo azul con muy poco relleno, sazonadas con Old Bay y doradas hasta quedar crujientes por fuera.
🍽️ Comida⏱ 40′Mission burrito
Burrito gigante estilo San Francisco con arroz, frijoles, carne, queso, guacamole y salsa, envuelto muy apretado en una tortilla de harina grande.
🍽️ Comida⏱ 170′Nashville hot chicken
Pollo frito bañado en una pasta ardiente de cayena y manteca caliente, servido sobre pan blanco con pepinillos.
🍽️ Comida⏱ 45′Navajo taco (fry bread)
Pan frito esponjoso (fry bread) cubierto con frijoles, carne molida sazonada, lechuga, tomate y queso, servido como taco abierto.
🍽️ Comida⏱ 55′New England clam chowder
Sopa cremosa de almejas con papa, cebolla y panceta, espesa y de color pálido, emblema de la costa de Nueva Inglaterra.
🍽️ Comida⏱ 40′Pastrami on rye
Sándwich alto de pastrami de res curado y ahumado, cortado a mano, servido en pan de centeno con mostaza.
🌮 Comida callejera⏱ 75′Philadelphia soft pretzel
Pretzel horneado grande y blando, con costra dorada y sal gruesa, vendido en las calles de Filadelfia con mostaza.
🍽️ Comida⏱ 30′Philly cheesesteak
Bocadillo de tiras finas de res a la plancha con queso fundido en un pan largo, el sándwich insignia de Filadelfia.
🍽️ Comida⏱ 135′Pizza deep-dish de Chicago
Pizza de molde alto y bordes gruesos con el queso abajo, relleno generoso y salsa de tomate encima, marca registrada de Chicago.
🌙 Cena⏱ 140′Pizza estilo Detroit
Pizza rectangular de masa esponjosa con orilla de queso caramelizado y franjas de salsa de tomate por encima.
🍽️ Comida⏱ 30′Po'boy de camarón
Baguette crujiente de Nueva Orleans rellena de camarones empanizados y fritos, con lechuga, tomate y mayonesa.
🍽️ Comida⏱ 30′Poke de atún (ahi poke)
Cubos de atún fresco marinados en salsa de soya, aceite de ajonjolí, cebolla y algas, plato icónico de Hawái.
🍽️ Comida⏱ 295′Pollo frito sureño
Piezas de pollo marinadas en suero de leche, empanizadas y fritas hasta lograr una corteza dorada y crujiente.
🥚 Desayuno⏱ 15′Pork roll, egg and cheese (Taylor ham)
Sándwich de desayuno con embutido de cerdo frito, huevo y queso American en un bollo, el clásico matutino de Nueva Jersey.
🍽️ Comida⏱ 380′Pulled pork BBQ estilo Carolina del Norte
Cerdo cocido lento y deshebrado, aliñado con salsa avinagrada picante, sello del barbecue de Carolina del Norte.
🌮 Comida callejera⏱ 35′Ravioles fritos de San Luis
Ravioles empanizados y fritos hasta quedar dorados, servidos con queso parmesano y salsa marinara para mojar.
🌮 Comida callejera⏱ 102′Rebanada de pizza estilo Nueva York
Rebanada grande, fina y flexible de masa crujiente, salsa de tomate y mozzarella, que se dobla para comer de pie.
🍽️ Comida⏱ 125′Runza
Pan de levadura relleno de carne de res molida, col y cebolla, horneado hasta dorar, herencia de los alemanes del Volga.
🌙 Cena⏱ 100′Salmón a la tabla de cedro
Filete de salmón del Pacífico asado sobre una tabla de cedro que le aporta un característico aroma ahumado, tradición del noroeste.
🍽️ Comida⏱ 40′Sándwich de lomo de cerdo empanizado
Filete de lomo de cerdo aplanado, empanizado y frito, tan grande que desborda por mucho el pan que lo sostiene.
🍽️ Comida⏱ 50′Shrimp and grits
Camarones salteados con tocino y especias sobre una crema de sémola de maíz (grits), plato insignia del Lowcountry.
🌮 Comida callejera⏱ 35′Sonoran hot dog
Hot dog envuelto en tocino a la plancha, servido en pan bolillo con frijoles pintos, tomate, cebolla, jalapeño y salsas.
🌮 Comida callejera⏱ 25′Spam musubi
Bocado de arroz prensado con una rebanada de Spam glaseado, envuelto en una tira de alga nori, muy popular como snack en Hawái.
🍮 Postre⏱ 15′Sugar on snow (jarabe de arce sobre nieve)
Golosina de jarabe de arce caliente vertido sobre nieve, donde cuaja en hilos pegajosos que se comen como caramelo.
🍽️ Comida⏱ 27′Trucha de las Montañas Rocosas
Trucha entera fresca enharinada y dorada en mantequilla, un clásico de los ríos y campamentos de Colorado.
🍽️ Comida⏱ 102′White clam apizza de New Haven
Pizza sin salsa de tomate, de corteza fina y carbonizada, cubierta de almejas frescas, ajo, orégano, aceite y queso rallado.
🍮 Postre⏱ 42′Whoopie pie
Dos bizcochos blandos de chocolate que abrazan un relleno cremoso de crema de mantequilla o marshmallow.