📍 Míchigan
Pizza estilo Detroit
Pizza rectangular de masa esponjosa con orilla de queso caramelizado y franjas de salsa de tomate por encima.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Espera y reposo
- 90 min
Historia
Se originó en Detroit a mediados del siglo XX, cuando se comenzó a hornear en charolas industriales de acero azul usadas en las fábricas de automóviles. El queso brick se extiende hasta las orillas y se dora contra el molde formando una costra crujiente característica. La salsa se coloca en franjas sobre el queso, al estilo 'red top'.
Ingredientes
Preparación
- 1
Mezcla harina, levadura, sal, agua y aceite; amasa y deja levar tapada 60 minutos, hasta que esponje.
- 2
Extiende en una charola rectangular aceitada y deja levar 30 minutos más.
- 3
Cubre con el queso llevándolo hasta tocar las paredes del molde.
- 4
Hornea a 230 °C unos 18 a 20 minutos hasta que el queso de la orilla se caramelice.
- 5
Al salir, traza franjas de salsa de tomate sobre la superficie y sirve en cuadros.
Consejos de cocina
- Lleva el queso hasta las paredes del molde para formar el borde dorado característico.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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