📍 Arizona
Sonoran hot dog
Hot dog envuelto en tocino a la plancha, servido en pan bolillo con frijoles pintos, tomate, cebolla, jalapeño y salsas.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Originario de Sonora, México (Hermosillo y Ciudad Obregón), cruzó la frontera y se convirtió en un emblema de la comida callejera de Tucson, Arizona, donde a finales de la década de 2000 se contaban más de 200 puestos que lo vendían. Su seña es la salchicha envuelta en tocino y el pan bolillo suave, cargado de guarniciones al estilo del noroeste mexicano.
Ingredientes
Preparación
- 1
Envuelve cada salchicha en una tira de tocino en espiral.
- 2
Ásalas a la plancha girándolas hasta que el tocino quede crujiente y dorado.
- 3
Calienta ligeramente los panes bolillo y ábrelos por arriba.
- 4
Coloca la salchicha y cúbrela con frijoles pintos, tomate y cebolla.
- 5
Termina con mayonesa, mostaza y salsa de jalapeño; acompaña con un chile güero toreado.
Consejos de cocina
- Gira las salchichas para dorar el tocino por todos lados y usa frijoles calientes ya cocidos.
Técnica y preparación
Puntos que conviene comprobar
Envuelve el tocino sin superponer muchas capas: una capa gruesa dificulta cocinar el interior. Gira la salchicha para dorar toda la superficie y comprueba que el tocino esté completamente hecho. Usa salchichas listas para calentar y sigue su etiqueta. Escurre los frijoles, reservando solo la humedad necesaria para que no se seque el relleno. Abre el bolillo sin cortar la base y termina con las salsas al momento de servir.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
- Visit Tucson — Sonoran hot dogs(Contexto)
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