📍 Illinois
Hot dog estilo Chicago
Salchicha de res en pan con semillas de amapola y siete complementos clásicos, servida siempre sin cátsup.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Surgió en Chicago durante la Gran Depresión como comida callejera abundante y económica, muy ligada a las comunidades inmigrantes de Europa del Este. La regla local es tajante: nunca lleva cátsup. Su combinación de mostaza, relish verde, cebolla, tomate, pepinillo, chiles deportivos y sal de apio se conoce como el perrito 'arrastrado por el jardín'.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta las salchichas al vapor o en agua caliente sin dejar que hiervan fuerte.
- 2
Entibia los panes al vapor para que queden suaves.
- 3
Coloca la salchicha y añade mostaza y relish a lo largo.
- 4
Reparte cebolla, gajos de tomate, pepinillo y chiles encurtidos.
- 5
Termina con una pizca de sal de apio y sirve de inmediato, nunca con cátsup.
Consejos de cocina
- Calienta las salchichas sin hervor fuerte para evitar que se abra la piel.
Técnica y preparación
Puntos que conviene comprobar
Ten las guarniciones cortadas y escurridas antes de calentar las salchichas. Sigue las instrucciones de calentado del producto: esta ficha no utiliza salchicha cruda. Entibia el pan al vapor sin dejar que se empape. Reparte los ingredientes a lo largo para que cada bocado contenga mostaza, verduras y encurtidos. Usa poca sal de apio al final, porque salchicha y encurtidos ya son salados. Los sport peppers pueden servirse aparte si alguien prefiere menos picante.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
- Vienna Beef — Chicago-style hot dogs(Contexto)
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