📍 Minnesota

Juicy Lucy

Name: Juicy Lucy
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 700 g de carne de res molida con algo de grasa; 8 rebanadas de queso americano; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 4 panes para hamburguesa; 1 cebolla en rodajas; Pepinillos y mostaza para servir

· Comida

Hamburguesa con el queso sellado dentro de la carne, que al morderla libera un centro de queso fundido y caliente.

Contenido editorial de WorldBites · 2026-09-11 · Contacto

⏱ 35 min🍽 4 porciones📊 Media🏷 Comúnmente asociado

Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Espera y reposo: 0 min

Historia

Es una especialidad de Mineápolis disputada por dos bares vecinos, Matt's Bar y el 5-8 Club, que se atribuyen su invención a mediados del siglo XX. En lugar de poner el queso encima, se encierra entre dos capas de carne, de modo que al cocinarse forma un núcleo lávico. Hay que dejarla reposar para no quemarse.

Ingredientes

Ajustar cantidadesPorciones

Solo se ajustan cantidades numéricas al inicio del ingrediente. Las cantidades descriptivas, al gusto y los tiempos permanecen iguales; revísalas al cambiar las porciones.

700 g de carne de res molida con algo de grasa
8 rebanadas de queso americano
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 panes para hamburguesa
1 cebolla en rodajas
Pepinillos y mostaza para servir (opcional)

Preparación

1
Divide la carne en ocho discos delgados y sazónalos con sal y pimienta.
2
Dobla las rebanadas de queso y colócalas en el centro de cuatro discos.
3
Cubre con los otros discos y sella muy bien las orillas para que no escape el queso.
4
Cocina en plancha a fuego medio unos 6-8 minutos por lado, hasta que la carne alcance 71 °C; introduce el termómetro por el costado evitando medir solo el queso.
5
Deja reposar un par de minutos y sirve en el pan con cebolla y pepinillos.