📍 Alaska
Cangrejo real de Alaska
Patas de cangrejo real de Alaska cocidas al vapor y servidas con mantequilla derretida y limón, un manjar del mar de Bering.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
El cangrejo real (king crab) del mar de Bering es uno de los productos más preciados de la pesca de Alaska, famoso por sus enormes patas de carne dulce. La flota que lo captura trabaja en aguas gélidas y peligrosas durante temporadas muy cortas. Se prepara de forma sencilla para no opacar su sabor: al vapor con mantequilla.
Ingredientes
Preparación
- 1
Parte de patas de cangrejo previamente descongeladas en refrigeración; la descongelación no está incluida en los tiempos de esta ficha.
- 2
Coloca una rejilla vaporera sobre agua hirviendo y acomoda las patas.
- 3
Cuece al vapor tapado unos 6 a 8 minutos, solo para calentarlas bien.
- 4
Derrite la mantequilla con el ajo para acompañar.
- 5
Sirve las patas con la mantequilla derretida, gajos de limón y perejil.
Consejos de cocina
- Las patas ya están cocidas: calienta según el envase sin prolongar innecesariamente el vapor.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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