📍 Maine
Whoopie pie
Dos bizcochos blandos de chocolate que abrazan un relleno cremoso de crema de mantequilla o marshmallow.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 12 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Su origen se disputa entre Maine, Pensilvania y Massachusetts. Pensilvania lo reivindica desde la cocina de los Pennsylvania Dutch (amish), que lo habrían hecho con sobras de masa de pastel; Maine lo declaró su golosina oficial en 2011 y lo asocia a la panadería Labadie's de Lewiston hacia 1925. La receta con crema de malvavisco se difundió a través de la marca Marshmallow Fluff.
Ingredientes
Preparación
- 1
Bate la mantequilla derretida con el azúcar, el huevo y la vainilla.
- 2
Alterna la harina cernida con cacao y bicarbonato con la leche hasta obtener una masa densa.
- 3
Coloca porciones redondeadas en una bandeja y hornea a 180 °C unos 10-12 minutos; deja enfriar.
- 4
Para el relleno, bate la mantequilla con el azúcar glas y la crema de malvavisco hasta esponjar.
- 5
Une los bizcochos de dos en dos con una capa generosa de relleno.
Consejos de cocina
- Deja enfriar completamente los bizcochos antes de rellenarlos para que la crema no se derrita.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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