📍 Wisconsin
Bratwurst estilo Sheboygan
Salchicha de cerdo asada al carbón y servida en pan semmel con mostaza, cebolla y pepinillos, típica de las 'fry-outs' de Wisconsin.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Los inmigrantes alemanes llevaron la bratwurst a Wisconsin, y Sheboygan se autoproclamó capital mundial de esta salchicha. La costumbre local es asarla lentamente al carbón y a veces remojarla en cerveza y cebolla. Se sirve en un panecillo firme tipo semmel, con frecuencia doble, en reuniones al aire libre llamadas 'brat fry'.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta la cerveza con la cebolla y la mantequilla en una olla ancha.
- 2
Precuece las bratwurst en esa cerveza a fuego suave sin que reviente la piel.
- 3
Ásalas girándolas hasta dorar y alcanzar 71 °C en el centro; mantén caliente el baño de cerveza.
- 4
Regrésalas al baño de cerveza y cebolla para mantenerlas jugosas.
- 5
Sirve cada bratwurst en su panecillo con mostaza, cebolla del baño y pepinillos.
Consejos de cocina
- La precocción debe ser suave y la salchicha fresca de cerdo debe alcanzar 71 °C antes de servirse.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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