📍 Maine
Lobster roll (estilo Maine)
Bollo tostado en mantequilla relleno de carne fría de langosta ligada con mayonesa, apio y limón, ícono del verano de Maine.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Aunque el origen del sándwich de langosta suele situarse en Milford, Connecticut, en los años veinte, el estilo Maine (langosta fría con mayonesa) se convirtió en el emblema de la costa de Maine, donde la langosta americana es la pesca más importante. Se vende en cabañas y puestos junto al mar y contrasta con el estilo Connecticut, que lleva langosta tibia bañada en mantequilla.
Ingredientes
Preparación
- 1
Mezcla la langosta con la mayonesa, el apio, el jugo de limón y el cebollín; salpimienta y refrigera.
- 2
Unta los costados de los bollos con mantequilla.
- 3
Tuesta los bollos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados por fuera.
- 4
Rellena generosamente cada bollo con la mezcla fría de langosta.
- 5
Sirve de inmediato, con más limón al gusto.
Consejos de cocina
- La langosta debe estar ya cocida y fría; rellena los bollos recién tostados justo antes de comer.
Técnica y preparación
Puntos que conviene comprobar
La carne de langosta indicada ya está cocinada. Si partes de langosta cruda, cocínala y enfríala correctamente antes de preparar la ensalada. Escurre la carne para que la mayonesa no se vuelva acuosa y mezcla suavemente para conservar trozos reconocibles. Prueba el limón antes de añadir más. Tuesta los costados del bollo con mantequilla y mantén la ensalada refrigerada hasta rellenar. El contraste buscado es pan tibio y relleno frío, servido al momento.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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