📍 Pensilvania
Philly cheesesteak
Bocadillo de tiras finas de res a la plancha con queso fundido en un pan largo, el sándwich insignia de Filadelfia.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Fue creado hacia 1930 por los hermanos Pat y Harry Olivieri, dueños de un puesto de hot dogs en el sur de Filadelfia, cuando asaron carne de res con cebolla en lugar de salchichas. El añadido del queso llegó después; con la aparición del Cheez Whiz en los años cincuenta se volvió una de las opciones clásicas, junto al provolone y el American. Pat's King of Steaks sigue en la esquina de la 9ª y Wharton.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta la plancha o sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla (y los champiñones o pimiento si los usas) hasta dorar.
- 2
Agrega la carne en láminas y saltéala mientras la picas con la espátula, salpimentando.
- 3
Junta la carne y la cebolla y coloca el queso encima para que se funda.
- 4
Abre el pan y úsalo para recoger la mezcla con el queso derretido.
- 5
Sirve de inmediato.
Consejos de cocina
- Enfría bien la carne antes de cortarla en láminas finas y cocínala en una superficie amplia y caliente.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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