📍 Nueva York
Bagel con lox
Bagel abierto y untado con queso crema, salmón curado (lox), cebolla morada, tomate y alcaparras, clásico del brunch neoyorquino.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 0 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
El bagel llegó con los inmigrantes judíos de Europa del Este y se volvió parte esencial de la cultura gastronómica de Nueva York. La combinación con queso crema y lox (salmón salado, no ahumado en su forma original) se popularizó en las 'appetizing stores' de la ciudad y hoy es el desayuno de fin de semana por excelencia.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta los bagels por la mitad y tuéstalos ligeramente.
- 2
Unta una capa generosa de queso crema en cada mitad.
- 3
Coloca encima las lonchas de salmón.
- 4
Agrega la cebolla morada, el tomate y las alcaparras.
- 5
Termina con eneldo y pimienta y sirve abierto.
Consejos de cocina
- Mantén el salmón y el queso crema refrigerados hasta el momento de montar el bagel.
Técnica y preparación
Puntos que conviene comprobar
El lox es salmón curado listo para servir y su textura es distinta de la del salmón cocinado; revisa el producto y su conservación en el envase. Tuesta ligeramente el bagel si quieres una base firme, sin endurecerlo por completo. Extiende el queso crema hasta los bordes y reparte lonchas finas de salmón. Escurre alcaparras y seca el tomate para no humedecer la base. Añade cebolla y eneldo al final y sirve inmediatamente.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
- Russ & Daughters — What is appetizing(Contexto)
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