📍 Alabama
Banana pudding
Postre en capas de natilla de vainilla, plátano y galletas vainilla, coronado con merengue o crema.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Espera y reposo
- 120 min
Historia
El banana pudding es un postre muy querido en todo el sur de EE. UU., incluido Alabama, popularizado a inicios del siglo XX cuando el plátano se volvió accesible y las marcas de galletas difundieron la receta. Alterna capas de natilla, rodajas de plátano y galletas de vainilla que se ablandan hasta quedar cremosas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta la leche sin que hierva.
- 2
Bate las yemas con el azúcar y la maicena; añade parte de la leche caliente para atemperar.
- 3
Regresa todo a la olla y cocina moviendo hasta que espese en una natilla; agrega la vainilla.
- 4
En un refractario alterna capas de galletas, rodajas de plátano y natilla.
- 5
Repite las capas y termina con natilla.
- 6
Deja templar, cubre y refrigera al menos 2 horas. Añade la crema batida antes de servir.
Consejos de cocina
- Tapa la natilla en contacto durante el enfriado para evitar que forme una película en la superficie.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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