📍 Oregón
Marionberry pie
Pay de doble corteza relleno de marionberry, una mora híbrida creada en Oregón de sabor intenso y ligeramente ácido.
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 50 min
- Espera y reposo
- 120 min
Historia
La marionberry es una zarzamora híbrida desarrollada en la Universidad Estatal de Oregón y liberada en 1956, bautizada por el condado de Marion, donde se probó. Oregón es su principal productor mundial y la baya se volvió emblema del estado. El pay que la lleva es un postre de temporada muy querido en la región.
Ingredientes
Preparación
- 1
Forra un molde con uno de los discos de masa.
- 2
Mezcla las moras con el azúcar, la fécula, el limón y la sal.
- 3
Vierte el relleno sobre la base y cúbrelo con el segundo disco o con tiras entrelazadas.
- 4
Sella las orillas, haz unos cortes para el vapor y barniza con huevo.
- 5
Hornea a 200 °C unos 20 minutos, baja a 180 °C y hornea hasta que el relleno burbujee y la corteza dore.
- 6
Deja enfriar por completo para que el relleno cuaje antes de rebanar.
Consejos de cocina
- Espera al menos 2 horas después de hornear para que el relleno se asiente antes de rebanar.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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