📍 Arkansas
Fried pickles (pepinillos fritos)
Rodajas de pepinillo rebozadas y fritas hasta quedar crujientes, servidas con salsa cremosa.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Los pepinillos fritos se inventaron en 1963 en el Duchess Drive-In, cerca de Atkins, Arkansas, cuando Bernell 'Fatman' Austin, inspirado por la fábrica de encurtidos vecina, empanizó y frió rodajas de pepinillo. El aperitivo se popularizó por todo el sur y hoy es un clásico de bares y ferias.
Ingredientes
Preparación
- 1
Seca bien los pepinillos con papel para que el rebozado se adhiera.
- 2
Mezcla la harina con la harina de maíz, el pimentón y sal.
- 3
Pasa los pepinillos por la mezcla de huevo y suero y luego por la harina.
- 4
Fríelos en aceite caliente hasta que floten y queden dorados.
- 5
Escúrrelos sobre papel absorbente.
- 6
Sírvelos calientes con salsa ranch o remoulade.
Consejos de cocina
- Seca las rodajas de pepinillo antes de empanizarlas para que la cubierta se adhiera.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
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