📍 Ohio
Chili de Cincinnati
Salsa de carne fina y especiada con toques de canela y chocolate, servida sobre espagueti y coronada con montaña de queso.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 90 min
- Espera y reposo
- 0 min
Historia
Fue creado en 1922 por los hermanos Kiradjieff, inmigrantes macedonios que abrieron el restaurante Empress junto a un teatro de Cincinnati. Adaptaron especias mediterráneas de Oriente Medio a una salsa de carne que sirvieron sobre espagueti. Se pide por 'vías': tres vías lleva queso, cuatro añade cebolla y cinco suma frijoles.
Ingredientes
Preparación
- 1
Hierve la carne cruda directamente en el agua, deshaciéndola para que quede muy fina y sin dorar.
- 2
Agrega la cebolla, el chile, la canela, el comino, la pimienta de Jamaica, el chocolate y el vinagre.
- 3
Cocina a fuego bajo cerca de hora y media hasta que espese y se integren los sabores.
- 4
Sirve una cama de espagueti caliente y cubre con la salsa.
- 5
Corona con una montaña generosa de queso cheddar rallado fino.
Consejos de cocina
- Usa espagueti ya cocido y mantenlo caliente mientras terminas la salsa de carne.
Referencias consultables
Las referencias aportan información sobre el platillo, su contexto o una técnica. Las cantidades de esta versión pueden diferir de las de la fuente.
- Skyline Chili — About us(Contexto)
Sigue explorando
Más sabores de Estados Unidos
🍽️ Comida⏱ 860′Boston baked beans
Alubias horneadas lentamente con melaza y panceta salada, dulces y espesas, hasta el punto de dar a Boston el apodo de 'Beantown'.
🍽️ Comida⏱ 40′Bratwurst estilo Sheboygan
Salchicha de cerdo asada al carbón y servida en pan semmel con mostaza, cebolla y pepinillos, típica de las 'fry-outs' de Wisconsin.
🍽️ Comida⏱ 680′Brisket ahumado
Pecho de res ahumado lento con corteza de pimienta y sal.
🍽️ Comida⏱ 510′Burnt ends de Kansas City
Puntas de pecho de res ahumadas y caramelizadas dos veces, bañadas en salsa barbacoa dulce y espesa.
🍽️ Comida⏱ 40′Chicken fried steak
Bistec empanizado y frito como pollo, servido con salsa blanca de pimienta (white gravy).
🍽️ Comida⏱ 145′Chili con carne
Guiso espeso de carne de res con chiles secos y comino, sin frijoles en su versión clásica tejana.