بلد · 68 وصفة
وصفات من الولايات المتحدة
طهي هذه المجموعة
يُعرض هذا الدليل الإضافي باللغة الإنجليزية.
The US catalog is organized by state and combines coastal cooking, stews, deli food and barbecue. A lobster roll uses cooked lobster; pastrami on rye starts with a prepared product. Distinguishing ready-to-serve ingredients from raw ones helps avoid mistaking assembly for complete cooking.
تنظيم التحضير
Choose your technique before planning a menu: brisket requires a different schedule from pancakes or a sandwich. For frying, prepare accompaniments before heating oil and work in batches. Regional variations affect both toppings and serving methods, so read the individual entry before shopping.
وصفات للبدء
استكشاف حسب الولاية
68 وصفة
🍽️ غداء⏱ 30′آهي بوكي
مكعبات تونة طازجة تتبل بصلصة الصويا وزيت السمسم والبصل والأعشاب البحرية، طبق هاوايي رمزي.
🍽️ غداء⏱ 102′أبيتزا المحار البيضاء من نيو هيفن
بيتزا رقيقة ومتفحمة قليلا دون صلصة طماطم، تعلوها محارات طازجة وثوم وأوريغانو وزيت وجبن مبشور.
🌮 طعام الشارع⏱ 35′أجنحة بافالو
أجنحة دجاج مقلية تغمر بصلصة حارة بالزبدة وتقدم مع الكرفس وتتبيلة الجبن الأزرق.
🍽️ غداء⏱ 52′أقراص السلطعون من ماريلاند
أقراص سلطعون أزرق بقليل جدا من مواد الحشو، تتبل بأولد باي وتحمر حتى تقرمش خارجا.
🍽️ غداء⏱ 295′الدجاج المقلي الجنوبي
قطع دجاج تنقع باللبن المخيض وتغطى بالدقيق وتقلى بقشرة ذهبية مقرمشة.
🍽️ غداء⏱ 25′الشطيرة الكوبية (كوبانو)
شطيرة مضغوطة بخبز كوبي ولحم خنزير مشوي وهام وسلامي وجبن سويسري وخردل ومخللات.
🍽️ غداء⏱ 140′اللحم البقري الإيطالي من شيكاغو
شطيرة لحم بقري مشوي مقطع شرائح رقيقة ومغمور بعصارته المتبلة، تعلوه جياردينيرا أو فلفل حلو.
🥚 إفطار⏱ 15′الهام الريفي (هام فرجينيا المعالج)
هام خنزير معالج بالملح ومدخن، يقلى شرائح ذهبية ويقدم مع غريفي ريد آي.
🍽️ غداء⏱ 50′إنشيلادا نيومكسيكو المكدسة
إنشيلادا على طريقة نيومكسيكو تقدم طبقات مسطحة مكدسة، تغمر بصلصة فلفل أحمر وتتوج ببيضة مقلية.
🍽️ غداء⏱ 105′أوراق الكولارد
أوراق كولارد تطهى ببطء مع لحم مدخن ومرقها المتبل «بوتليكر»، كلاسيكية سول فود.
🥚 إفطار⏱ 18′أومليت دنفر
أومليت محشو بالهام والفلفل الحلو والبصل والجبن، إفطار أمريكي كلاسيكي نشأ في الغرب.
🍽️ غداء⏱ 380′باربكيو لحم خنزير مفتت على طريقة كارولاينا الشمالية
لحم خنزير يطهى ببطء ويفتت ويتبل بصلصة خل حامضة وحارة، علامة باربكيو كارولاينا الشمالية.
🥚 إفطار⏱ 25′بانكيك باللبن المخيض
فطائر إفطار طرية باللبن المخيض تقدم مع شراب القيقب.
🍽️ غداء⏱ 40′براتفورست على طريقة شيبويغان
نقانق خنزير مشوية على الفحم تقدم في خبز سيميل مع الخردل والبصل والمخللات، نموذجية لحفلات القلي الخارجية في ويسكونسن.
🌮 طعام الشارع⏱ 75′بريتزل فيلادلفيا الطري
بريتزل كبير وطري مخبوز بقشرة ذهبية وملح خشن، يباع في شوارع فيلادلفيا مع الخردل.
🍽️ غداء⏱ 40′بسترامي على خبز الجاودار
شطيرة عالية من بسترامي لحم بقري معالج ومدخن ومقطع يدويا، تقدم في خبز الجاودار مع الخردل.
🍽️ غداء⏱ 70′بطاطس الجنائز
غراتان بطاطس مبشورة كريمي بالجبن والكريمة وغطاء رقائق ذرة مقرمش، كلاسيكي من يوتا.
🍽️ غداء⏱ 30′بو بوي بالروبيان
باغيت نيو أورلينز مقرمش يحشى بروبيان مغطى بالبقسماط ومقلي مع الخس والطماطم والمايونيز.
🍮 حلوى⏱ 160′بودينغ الموز
حلوى طبقات من كاسترد الفانيليا والموز وبسكويت الفانيليا، تعلوها المرنغ أو الكريمة المخفوقة.
🥚 إفطار⏱ 15′بورك رول بالبيض والجبن (تايلور هام)
شطيرة إفطار من بورك رول مقلي وبيض وجبن أمريكي في خبز، وجبة الصباح الكلاسيكية في نيوجيرسي.
🍽️ غداء⏱ 40′بوريتو ميشن
بوريتو عملاق على طريقة سان فرانسيسكو بالأرز والفاصوليا واللحم والجبن والغواكامولي والسالسا، يلف بإحكام شديد في تورتيلا دقيق كبيرة.
🍽️ غداء⏱ 135′بيتزا شيكاغو العميقة
بيتزا عالية في قالب بقشرة سميكة، الجبن في الأسفل وحشوة سخية وصلصة الطماطم فوقها، من علامات شيكاغو.
🌙 عشاء⏱ 140′بيتزا على طريقة ديترويت
بيتزا مستطيلة بعجينة هشة وحافة جبن مكرملة وخطوط صلصة طماطم فوقها.
🍽️ غداء⏱ 510′بيرنت إندز كانساس سيتي
أطراف دسمة من صدر بقري مدخن تكرمل مرتين وتغمر بصلصة باربكيو حلوة وكثيفة.
🥚 إفطار⏱ 10′بيغل باللوكس
بيغل مشقوق يدهن بجبن كريمي وسلمون معالج (لوكس) وبصل أحمر وطماطم وكبر، كلاسيكي البرانش في نيويورك.
🌙 عشاء⏱ 70′تاتر توت هوتديش
صينية مخبوزة من لحم بقري مفروم وخضار وكريمة تعلوها طبقة ذهبية من تاتر توت البطاطس.
🥚 إفطار⏱ 30′تاكو الإفطار
تاكو بتورتيلا الدقيق محشو بالبيض مع اللحم المقدد أو البطاطس أو الفاصوليا، إفطار تكساس المميز.
🍽️ غداء⏱ 45′تاكو نافاهو (خبز مقلي)
خبز مقلي هش تعلوه الفاصوليا واللحم المفروم المتبل والخس والطماطم والجبن، يقدم كتاكو مفتوح.
🍽️ غداء⏱ 27′تروتة جبال روكي
تروتة طازجة كاملة تغطى بالدقيق وتحمر بالزبدة، كلاسيكية بأنهار كولورادو ومخيماتها.
🍽️ غداء⏱ 55′تشاودر المحار من نيو إنغلاند
حساء محار كريمي بالبطاطس والبصل وبطن الخنزير، كثيف وفاتح اللون، رمز ساحل نيو إنغلاند.
🌙 عشاء⏱ 75′تشوبينو
يخنة مأكولات بحرية في مرق الطماطم والنبيذ من الصيادين الإيطاليين بسان فرانسيسكو، بسلطعون دنغنيس والمحار وبلح البحر والسمك.
🌮 طعام الشارع⏱ 90′تشيسليك داكوتا الجنوبية
مكعبات لحم أحمر (حمل أو بقري أو بيسون) تتبل وتقلى أو تشوى، وتقدم على عود أسنان مع بسكويت سالتين المملح.
🍽️ غداء⏱ 110′تشيلي سينسيناتي
صلصة لحم خفيفة ومتبلّة بلمسات قرفة وشوكولاتة، تقدم فوق السباغيتي وتتوج بجبل من الجبن.
🍽️ غداء⏱ 145′تشيلي كون كارني
يخنة لحم بقري كثيفة بفلفل مجفف وكمون، دون فاصوليا في نسخة تكساس التقليدية.
🌙 عشاء⏱ 70′جامبالايا
أرز من لويزيانا يطهى بالدجاج وأندوي والروبيان والخضار وبهارات كاجون.
🍽️ غداء⏱ 35′جوسي لوسي
برغر يحبس الجبن داخل قرص اللحم ليطلق وسطا من الجبن الساخن الذائب عند العض.
🥤 شراب⏱ 3′حليب القهوة
شراب حليب بارد يحلى بشراب القهوة، يشبه حليب الشوكولاتة لكن بنكهة القهوة، الشراب الرسمي لرود آيلاند.
🍽️ غداء⏱ 35′خبز الذرة الجنوبي
خبز من دقيق الذرة يخبز في مقلاة حديد زهر، بقشرة مقرمشة ولب طري وحلاوة خفيفة فقط.
🌮 طعام الشارع⏱ 25′خثرات الجبن المقلية من ويسكونسن
قطع من خثرة الشيدر الطازجة تغطى بعجينة وتقلى، مقرمشة خارجا ومرنة تصدر صريرا داخلا.
🍽️ غداء⏱ 170′دجاج ناشفيل الحار
دجاج مقلي يغمر بمعجون ناري من الكايين والزيت الساخن ويقدم فوق خبز أبيض مع المخللات.
🌮 طعام الشارع⏱ 35′رافيولي سانت لويس المحمص
رافيولي مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يذهب، يقدم مع جبن البارميزان وصلصة مارينارا للتغميس.
🍽️ غداء⏱ 50′روبيان وغريتس
روبيان يشوح باللحم المقدد والتوابل فوق عصيدة ذرة غريتس كريمية، طبق لوكانتري المميز.
🍽️ غداء⏱ 125′رونزا
خبز مخمر محشو بلحم بقري مفروم وملفوف وبصل، يخبز حتى يذهب، إرث من ألمان الفولغا.
🌮 طعام الشارع⏱ 25′سبام موسوبي
لقمة أرز مضغوط مع شريحة سبام مزججة ملفوفة بشريط نوري بحري، وجبة خفيفة شديدة الشعبية في هاواي.
🍽️ غداء⏱ 40′ستيك مقلي على طريقة الدجاج
ستيك مغطى بالدقيق ومقلي كالدجاج، يقدم مع غريفي بيضاء بالفلفل.
🍮 حلوى⏱ 15′سكر على الثلج (شراب القيقب على الثلج)
حلوى من شراب قيقب ساخن يصب على الثلج ليتماسك خيوطا لزجة تؤكل كالحلوى.
🌙 عشاء⏱ 20′سلطعون ملك ألاسكا
أرجل سلطعون ملك ألاسكا تطهى بالبخار وتقدم مع الزبدة المذابة والليمون، من أطايب بحر بيرنغ.
🌙 عشاء⏱ 100′سلمون على لوح الأرز
فيليه سلمون المحيط الهادئ يشوى على لوح أرز يمنحه رائحة دخانية مميزة، تقليد من الشمال الغربي.
🌮 طعام الشارع⏱ 102′شريحة بيتزا على طريقة نيويورك
شريحة كبيرة ورقيقة وقابلة للطي من عجينة مقرمشة وصلصة طماطم وموزاريلا، تطوى نصفين لتؤكل وقوفا.
🍽️ غداء⏱ 30′شطيرة الكركند (على طريقة مين)
خبزة محمصة بالزبدة تحشى بلحم كركند بارد يجمع بالمايونيز والكرفس والليمون، رمز صيف مين.
🍽️ غداء⏱ 40′شطيرة فيليه الخنزير بالبقسماط
فيليه خنزير يدق ويغطى بالبقسماط ويقلى، كبير إلى حد بروزه كثيرا خارج الخبز.
🍽️ غداء⏱ 680′صدر بقري مدخن على طريقة تكساس
صدر بقري يدخن ببطء بقشرة من الفلفل والملح.
🌙 عشاء⏱ 120′غامبو الدجاج وأندوي
يخنة من لويزيانا بالدجاج ونقانق أندوي والخضار، تثخن برو داكن من الدقيق والزيت.
🍽️ غداء⏱ 860′فاصوليا بوسطن المخبوزة
فاصوليا تخبز ببطء مع الدبس ولحم الخنزير المملح، حلوة وكثيفة إلى حد منح بوسطن لقب «مدينة الفاصوليا».
🍽️ غداء⏱ 105′فرنش ديب
شطيرة لحم بقري مشوي في خبز فرنسي تقدم مع وعاء عصارة لحم بقري ساخنة «أو جو» للتغميس.
🍮 حلوى⏱ 210′فطيرة توت ماريون
فطيرة بطبقتي عجين محشوة بتوت ماريون، هجين توت أسود ابتكر في أوريغون بنكهة كثيفة وحامضة قليلا.
🍮 حلوى⏱ 230′فطيرة كي لايم
فطيرة بحشوة ليمون كي لايم كريمية وحامضة بالحليب المكثف، على قاعدة بسكويت غراهام.
🍽️ غداء⏱ 30′فيلي تشيزستيك
شطيرة لحم بقري رقيق مطهو على الصاج مع جبن مذاب في خبز طويل، شطيرة فيلادلفيا المميزة.
🌮 طعام الشارع⏱ 45′كوني دوغ ديترويت
هوت دوغ في خبز تعلوه صلصة تشيلي باللحم البقري دون فاصوليا وخردل أصفر وبصل نيئ مفروم.
🍮 حلوى⏱ 190′كيكة الزبدة اللزجة من سانت لويس
كيكة مسطحة وكثيفة بقاعدة عجين حلو وطبقة علوية لزجة من الزبدة والسكر، ينثر عليها السكر البودرة.
🌮 طعام الشارع⏱ 30′لقيمات المحار من رود آيلاند
كرات عجين مقلية بمحار مفروم، مقرمشة خارجا وهشة داخلا، كلاسيكيات الأكواخ الساحلية.
🍽️ غداء⏱ 35′لوكو موكو
طبق أرز أبيض مع قرص برغر وبيضة مقلية وصلصة غريفي، طعام دافئ مبتكر في هيلو بهاواي.
🌮 طعام الشارع⏱ 25′مخللات مقلية
شرائح مخلل تغطى بعجينة وتقلى حتى تقرمش، وتقدم مع صلصة كريمية للتغميس.
🌙 عشاء⏱ 35′هوت براون كنتاكي
شطيرة ديك رومي مفتوحة ومحمرّة تحت الشواية مع صلصة مورناي ولحم مقدد وطماطم، تخبز حتى تفور.
🌮 طعام الشارع⏱ 35′هوت دوغ سونوري
هوت دوغ ملفوف باللحم المقدد ومطهو على الصاج، يقدم في خبز بوليو مع فاصوليا بينتو وطماطم وبصل وهالابينو وصلصات.
🌮 طعام الشارع⏱ 25′هوت دوغ على طريقة شيكاغو
نقانق بقرية بالكامل في خبز ببذور الخشخاش مع سبع إضافات كلاسيكية، يقدم دائما دون كاتشب.
🍮 حلوى⏱ 42′ووبي باي
كيكتا شوكولاتة طريتان تحيطان بحشوة كريمية من كريمة الزبدة أو المارشميلو.
🍽️ غداء⏱ 90′يخنة الفلفل الأخضر
يخنة دافئة من لحم الخنزير أو البقر بالبطاطس ووفرة من فلفل نيومكسيكو الأخضر المشوي، رمز لمطبخ الولاية.