📍 Arkansas
مخللات مقلية
شرائح مخلل تغطى بعجينة وتقلى حتى تقرمش، وتقدم مع صلصة كريمية للتغميس.
- التحضير
- 15 min
- الطهي
- 10 min
- الانتظار والإراحة
- 0 min
التاريخ
ابتكرت المخللات المقلية في 1963 بمطعم داتشيس درايف إن قرب أتكينز بأركنساس، حين استلهم بيرنيل «فاتمان» أوستن من مصنع المخللات المجاور فغطى شرائح المخلل وقلاها. انتشرت المقبلات في الجنوب وهي اليوم كلاسيكية بالحانات والمعارض.
المكونات
التحضير
- 1
جفف المخللات بالتربيت بمناديل ورقية لتلتصق التغطية.
- 2
اخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبابريكا والملح.
- 3
اغمس المخللات في خليط البيض واللبن المخيض ثم الدقيق.
- 4
اقلها في زيت ساخن حتى تطفو وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- 5
صفها على مناديل ورقية.
- 6
قدمها ساخنة مع صلصة رانش أو ريمولاد.
نصائح الطبخ
- جفف شرائح المخلل قبل تغطيتها لتلتصق القشرة.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات الولايات المتحدة
🌮 طعام الشارع⏱ 35′أجنحة بافالو
أجنحة دجاج مقلية تغمر بصلصة حارة بالزبدة وتقدم مع الكرفس وتتبيلة الجبن الأزرق.
🌮 طعام الشارع⏱ 25′خثرات الجبن المقلية من ويسكونسن
قطع من خثرة الشيدر الطازجة تغطى بعجينة وتقلى، مقرمشة خارجا ومرنة تصدر صريرا داخلا.
🌮 طعام الشارع⏱ 90′تشيسليك داكوتا الجنوبية
مكعبات لحم أحمر (حمل أو بقري أو بيسون) تتبل وتقلى أو تشوى، وتقدم على عود أسنان مع بسكويت سالتين المملح.
🌮 طعام الشارع⏱ 30′لقيمات المحار من رود آيلاند
كرات عجين مقلية بمحار مفروم، مقرمشة خارجا وهشة داخلا، كلاسيكيات الأكواخ الساحلية.
🌮 طعام الشارع⏱ 45′كوني دوغ ديترويت
هوت دوغ في خبز تعلوه صلصة تشيلي باللحم البقري دون فاصوليا وخردل أصفر وبصل نيئ مفروم.
🌮 طعام الشارع⏱ 25′هوت دوغ على طريقة شيكاغو
نقانق بقرية بالكامل في خبز ببذور الخشخاش مع سبع إضافات كلاسيكية، يقدم دائما دون كاتشب.