📍 Iowa

شطيرة فيليه الخنزير بالبقسماط

Name: شطيرة فيليه الخنزير بالبقسماط
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 4 شرائح فيليه خنزير، نحو 120 غ لكل منها; 1 كوب دقيق; 2 بيضة مخفوقة; 1 1/2 كوب بسكويت سالتين مملح مسحوق أو بقسماط; 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم; ملح وفلفل حسب الذوق; زيت للقلي; 4 خبزات هامبرغر طرية; خردل ومخللات وبصل للتقديم

· غداء

فيليه خنزير يدق ويغطى بالبقسماط ويقلى، كبير إلى حد بروزه كثيرا خارج الخبز.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 40 min🍽 4 حصص📊 متوسط🏷 مرتبط عادة

التحضير: 25 min
الطهي: 15 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

شطيرة فيليه الخنزير المدقوق والمغطى بالبقسماط والمقلي كلاسيكية في سهول الغرب الأوسط، وترتبط بقوة بآيوا وإنديانا. تشتق من الشنيتسل الألماني وتقدم في خبزة صغيرة يبرز منها اللحم كثيرا، يرافقها فقط الخردل والمخللات والبصل.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

4 شرائح فيليه خنزير، نحو 120 غ لكل منها
1 كوب دقيق
2 بيضة مخفوقة
1 1/2 كوب بسكويت سالتين مملح مسحوق أو بقسماط
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت للقلي
4 خبزات هامبرغر طرية
خردل ومخللات وبصل للتقديم

التحضير

1
دق كل فيليه بين غلاف بلاستيكي حتى يصبح رقيقا جدا وعريضا.
2
تبله وغطه بالدقيق والبيض وفتات البسكويت المخلوط بمسحوق الثوم.
3
اقل في زيت على 180 °C حتى يذهب ويقرمش على الجانبين.
4
صف على مناديل ورقية.
5
قدم في الخبز مع ترك اللحم بارزا ومع الخردل والمخللات والبصل.

نصائح الطبخ

دق بالتساوي واطه حتى 63 °C وأرح 3 دقائق قبل التجميع.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

رقق الشرائح إلى سماكة متساوية دون تمزيق اللحم. أزل الدقيق الزائد قبل البيض واضغط البقسماط قليلاً ليلتصق. اقل دون ازدحام المقلاة وتحقق من وصول وسط لحم الخنزير إلى 63 °C، ثم أرحه 3 دقائق؛ أدخل الميزان من الجانب في الشرائح الرقيقة. صف على شبك حتى لا يبتل القاع. ركب الساندويتش عندما يصبح الخبز والمكونات الجانبية جاهزة.