📍 Maine

شطيرة الكركند (على طريقة مين)

Name: شطيرة الكركند (على طريقة مين)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 450 غ لحم كركند مطهو مقطع قطعا; 3 ملاعق كبيرة مايونيز; 1 عود كرفس مفروم ناعما; 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون; 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم; 4 خبزات هوت دوغ مشقوقة من الأعلى (على طريقة نيو إنغلاند); 3 ملاعق كبيرة زبدة; ملح وفلفل حسب الذوق

· غداء

خبزة محمصة بالزبدة تحشى بلحم كركند بارد يجمع بالمايونيز والكرفس والليمون، رمز صيف مين.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 30 min🍽 4 حصص📊 متوسط🏷 مرتبط عادة

التحضير: 20 min
الطهي: 10 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

رغم أن أصل شطيرة الكركند ينسب عادة إلى ميلفورد بكونيتيكت في عقد 1920، أصبحت طريقة مين، بكركند بارد مع المايونيز، رمز ساحل مين حيث يعد الكركند الأمريكي أهم صيد. تباع في الأكواخ والأكشاك قرب البحر وتختلف عن أسلوب كونيتيكت الذي يستخدم كركندا دافئا مغمورا بالزبدة.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

450 غ لحم كركند مطهو مقطع قطعا
3 ملاعق كبيرة مايونيز
1 عود كرفس مفروم ناعما
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم (اختياري)
4 خبزات هوت دوغ مشقوقة من الأعلى (على طريقة نيو إنغلاند)
3 ملاعق كبيرة زبدة
ملح وفلفل حسب الذوق

التحضير

1
اخلط الكركند بالمايونيز والكرفس وعصير الليمون والثوم المعمر؛ تبل وضعه في الثلاجة.
2
ادهن جانبي الخبز بالزبدة.
3
حمص الخبز في مقلاة على نار متوسطة حتى يذهب من الخارج.
4
احش كل خبزة بسخاء بخليط الكركند البارد.
5
قدم فورا مع ليمون إضافي حسب الذوق.

نصائح الطبخ

استخدم كركندا مطهوا مسبقا وباردا واحش الخبز المحمص حديثا قبل الأكل مباشرة.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

لحم الكركند المذكور مطهو مسبقاً. إذا بدأت بكركند نيئ، اطهه وبرده بطريقة صحيحة قبل إعداد السلطة. صف اللحم كي لا يصبح المايونيز مائياً وامزج برفق للحفاظ على قطع واضحة. تذوق قبل زيادة الليمون. حمص جانبي الخبز بالزبدة وأبق السلطة مبردة حتى الحشو. المطلوب تباين خبز دافئ وحشو بارد، يقدم فوراً.