📍 Georgia
الدجاج المقلي الجنوبي
قطع دجاج تنقع باللبن المخيض وتغطى بالدقيق وتقلى بقشرة ذهبية مقرمشة.
- التحضير
- 30 min
- الطهي
- 25 min
- الانتظار والإراحة
- 240 min
التاريخ
الدجاج المقلي ركيزة للمطبخ الجنوبي ومطبخ سول فود. يجمع تقنيات القلي لدى المهاجرين الاسكتلنديين مع التتبيل والتوابل التي جلبها الأمريكيون الأفارقة المستعبدون في الجنوب العميق. أصبح طبق الأحد والاحتفالات في ولايات كجورجيا وفي أنحاء المنطقة.
المكونات
التحضير
- 1
انقع الدجاج في اللبن المخيض مع الملح 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- 2
اخلط الدقيق مع البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل.
- 3
صف الدجاج وغطه بالدقيق المتبل مع الضغط جيدا.
- 4
سخن الزيت إلى 165 °C.
- 5
اقل القطع على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج تماما.
- 6
صف على شبكة وأرح بضع دقائق قبل التقديم.
نصائح الطبخ
- تحقق من بلوغ أسمك قطعة 74 °C وصف على شبكة للحفاظ على القشرة.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات الولايات المتحدة
🍽️ غداء⏱ 860′فاصوليا بوسطن المخبوزة
فاصوليا تخبز ببطء مع الدبس ولحم الخنزير المملح، حلوة وكثيفة إلى حد منح بوسطن لقب «مدينة الفاصوليا».
🍽️ غداء⏱ 40′براتفورست على طريقة شيبويغان
نقانق خنزير مشوية على الفحم تقدم في خبز سيميل مع الخردل والبصل والمخللات، نموذجية لحفلات القلي الخارجية في ويسكونسن.
🍽️ غداء⏱ 680′صدر بقري مدخن على طريقة تكساس
صدر بقري يدخن ببطء بقشرة من الفلفل والملح.
🍽️ غداء⏱ 510′بيرنت إندز كانساس سيتي
أطراف دسمة من صدر بقري مدخن تكرمل مرتين وتغمر بصلصة باربكيو حلوة وكثيفة.
🍽️ غداء⏱ 40′ستيك مقلي على طريقة الدجاج
ستيك مغطى بالدقيق ومقلي كالدجاج، يقدم مع غريفي بيضاء بالفلفل.
🍽️ غداء⏱ 145′تشيلي كون كارني
يخنة لحم بقري كثيفة بفلفل مجفف وكمون، دون فاصوليا في نسخة تكساس التقليدية.