📍 Luisiana
جامبالايا
أرز من لويزيانا يطهى بالدجاج وأندوي والروبيان والخضار وبهارات كاجون.
- التحضير
- 20 min
- الطهي
- 45 min
- الانتظار والإراحة
- 5 min
التاريخ
طبق أرز كريولي مرتبط بلويزيانا يجمع اللحوم والمأكولات البحرية والخضار العطرية.
المكونات
التحضير
- 1
حمّر الدجاج والنقانق في الزيت في قدر واسع. أضف البصل والكرفس والفلفل والثوم؛ شوح 8 دقائق.
- 2
أضف الطماطم وبهارات كاجون واطه 5 دقائق. أضف الأرز والمرق، وحرك مرة واحدة واتركه يغلي.
- 3
غط واطه على نار هادئة 18 دقيقة. ضع الروبيان فوقه وغط واطه 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح معتما وتبلغ حرارة الدجاج 74 °C.
- 4
أطفئ النار واتركه مغطى 5 دقائق. فكك الحبات برفق واضبط الملح.
نصائح الطبخ
- تجنب التحريك المستمر للأرز أثناء الطهي حتى لا يتعجن.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات الولايات المتحدة
🌙 عشاء⏱ 120′غامبو الدجاج وأندوي
يخنة من لويزيانا بالدجاج ونقانق أندوي والخضار، تثخن برو داكن من الدقيق والزيت.
🍽️ غداء⏱ 30′بو بوي بالروبيان
باغيت نيو أورلينز مقرمش يحشى بروبيان مغطى بالبقسماط ومقلي مع الخس والطماطم والمايونيز.
🌙 عشاء⏱ 20′سلطعون ملك ألاسكا
أرجل سلطعون ملك ألاسكا تطهى بالبخار وتقدم مع الزبدة المذابة والليمون، من أطايب بحر بيرنغ.
🌙 عشاء⏱ 75′تشوبينو
يخنة مأكولات بحرية في مرق الطماطم والنبيذ من الصيادين الإيطاليين بسان فرانسيسكو، بسلطعون دنغنيس والمحار وبلح البحر والسمك.
🌙 عشاء⏱ 70′تاتر توت هوتديش
صينية مخبوزة من لحم بقري مفروم وخضار وكريمة تعلوها طبقة ذهبية من تاتر توت البطاطس.
🌙 عشاء⏱ 35′هوت براون كنتاكي
شطيرة ديك رومي مفتوحة ومحمرّة تحت الشواية مع صلصة مورناي ولحم مقدد وطماطم، تخبز حتى تفور.