أوراق الكولارد

التحضير

1. 1

   شوح اللحم المقدد أو حمّر عرقوب الهام في قدر كبير.

2. 2

   أضف البصل والثوم واطه حتى يلينا.

3. 3

   أضف المرق واتركه يغلي برفق.

4. 4

   أضف أوراق الكولارد على دفعات ودعها تذبل.

5. 5

   غط واطه على نار هادئة نحو ساعة ونصف حتى تصبح شديدة الطراوة.

6. 6

   تبل بالخل والملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار؛ قدم مع مرق البوتليكر.