📍 Wisconsin

خثرات الجبن المقلية من ويسكونسن

Name: خثرات الجبن المقلية من ويسكونسن
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 450 غ خثرات جبن شيدر طازجة; 1 كوب دقيق; 1 بيضة; 3/4 كوب بيرة خفيفة أو حليب; 1/2 ملعقة صغيرة ملح; 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا; زيت للقلي

· طعام الشارع

قطع من خثرة الشيدر الطازجة تغطى بعجينة وتقلى، مقرمشة خارجا ومرنة تصدر صريرا داخلا.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 25 min🍽 4 حصص📊 سهل🏷 مرتبط عادة🌱 نباتي

التحضير: 15 min
الطهي: 10 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

جعلت ويسكونسن، قلب صناعة الألبان الأمريكية، خثرات الجبن رمزا لها، وهي القطع الطازجة التي تنفصل عن مصل الحليب عند صنع الشيدر. حين تكون شديدة الطزاجة تصدر صريرا عند عضها. وأصبحت مغطاة بالعجين ومقلية نجمة معارض الولاية ومصانع الجعة الإقليمية.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

التحضير

1
اخلط الدقيق والملح والبابريكا مع البيضة والبيرة حتى تحصل على عجينة تغطية خفيفة.
2
جفف خثرات الجبن بالتربيت بمناديل ورقية.
3
سخن الزيت إلى 190 °C.
4
اغمس الخثرات في العجينة واقلها على دفعات قصيرة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
5
صفها وقدم فورا وهي لا تزال ساخنة ومطاطة.

نصائح الطبخ

اقل دفعات صغيرة وقدم فورا لغطاء مقرمش وجبن طري.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

جفف قطع الجبن قبل غمسها. يجب أن يشكل الغلاف طبقة متصلة لا عجينة سميكة بطيئة النضج. اقل قطعاً قليلة دون التصاقها وارفعها عندما يتحمر الغلاف. إذا بدأ الجبن بالخروج، قلل الوقت أو أحكم تغطيته. صف وقدم سريعاً؛ تتغير مرونته عند البرودة. تختلف نكهة نسخة الحليب عن النسخة المحضرة بالبيرة.