📍 Maryland
أقراص السلطعون من ماريلاند
أقراص سلطعون أزرق بقليل جدا من مواد الحشو، تتبل بأولد باي وتحمر حتى تقرمش خارجا.
- التحضير
- 20 min
- الطهي
- 12 min
- الانتظار والإراحة
- 20 min
التاريخ
السلطعون الأزرق بخليج تشيسابيك رمز لمطبخ ماريلاند. تفتخر أقراص السلطعون التقليدية باحتوائها على أكبر قدر ممكن من لحم السلطعون وأقل رابط كاف، وتنتعش بتوابل أولد باي التي نشأت في بالتيمور. تقدم مقلية أو مخبوزة، وحدها أو في شطيرة.
المكونات
التحضير
- 1
اخفق البيضة مع المايونيز والخردل وصلصة ورشستر وأولد باي وعصير الليمون.
- 2
أضف البسكويت المسحوق والبقدونس.
- 3
أدمج لحم السلطعون بحذر مع الخلط دون تفتيت القطع.
- 4
شكل أقراصا وضعها في الثلاجة 20 دقيقة لتتماسك.
- 5
حمرها بالزبدة على نار متوسطة نحو 4 دقائق لكل جانب، أو اخبزها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- 6
قدم مع أسافين الليمون وصلصة التارتار.
نصائح الطبخ
- حافظ على قطع السلطعون سليمة وبرد الأقراص قبل تحميرها لتحافظ على شكلها.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات الولايات المتحدة
🍽️ غداء⏱ 860′فاصوليا بوسطن المخبوزة
فاصوليا تخبز ببطء مع الدبس ولحم الخنزير المملح، حلوة وكثيفة إلى حد منح بوسطن لقب «مدينة الفاصوليا».
🍽️ غداء⏱ 40′براتفورست على طريقة شيبويغان
نقانق خنزير مشوية على الفحم تقدم في خبز سيميل مع الخردل والبصل والمخللات، نموذجية لحفلات القلي الخارجية في ويسكونسن.
🍽️ غداء⏱ 680′صدر بقري مدخن على طريقة تكساس
صدر بقري يدخن ببطء بقشرة من الفلفل والملح.
🍽️ غداء⏱ 510′بيرنت إندز كانساس سيتي
أطراف دسمة من صدر بقري مدخن تكرمل مرتين وتغمر بصلصة باربكيو حلوة وكثيفة.
🍽️ غداء⏱ 40′ستيك مقلي على طريقة الدجاج
ستيك مغطى بالدقيق ومقلي كالدجاج، يقدم مع غريفي بيضاء بالفلفل.
🍽️ غداء⏱ 145′تشيلي كون كارني
يخنة لحم بقري كثيفة بفلفل مجفف وكمون، دون فاصوليا في نسخة تكساس التقليدية.