📍 Virginia
الهام الريفي (هام فرجينيا المعالج)
هام خنزير معالج بالملح ومدخن، يقلى شرائح ذهبية ويقدم مع غريفي ريد آي.
- التحضير
- 5 min
- الطهي
- 10 min
- الانتظار والإراحة
- 0 min
التاريخ
معالجة الهام بالملح تقليد استعماري من فرجينيا؛ منحته بلدة سميثفيلد شهرة عالمية بهامها المعتق. يؤكل الهام الريفي الشديد الملوحة والقوي النكهة شرائح رقيقة، غالبا مع غريفي ريد آي المصنوعة من عصارة المقلاة والقهوة، ركيزة الإفطار الريفي الجنوبي.
المكونات
التحضير
- 1
سخن الزبدة أو الدهن في مقلاة على نار متوسطة.
- 2
حمّر شرائح الهام نحو دقيقتين لكل جانب دون تجفيفها؛ أخرجها.
- 3
صب القهوة في المقلاة الساخنة لإذابة الرواسب واكشط العصارة الذهبية الملتصقة.
- 4
اتركها تختزل دقيقة لتكوين غريفي ريد آي.
- 5
قدم الهام والغريفي فوقه والبيسكيت جانبا.
نصائح الطبخ
- تبدأ هذه الوصفة بهام مطهو؛ إن اشتريت هاما معالجا غير مطهو، اتبع تعليمات طهيه قبل صنع الصلصة.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات الولايات المتحدة
🥚 إفطار⏱ 10′بيغل باللوكس
بيغل مشقوق يدهن بجبن كريمي وسلمون معالج (لوكس) وبصل أحمر وطماطم وكبر، كلاسيكي البرانش في نيويورك.
🥚 إفطار⏱ 30′تاكو الإفطار
تاكو بتورتيلا الدقيق محشو بالبيض مع اللحم المقدد أو البطاطس أو الفاصوليا، إفطار تكساس المميز.
🥚 إفطار⏱ 25′بانكيك باللبن المخيض
فطائر إفطار طرية باللبن المخيض تقدم مع شراب القيقب.
🥚 إفطار⏱ 18′أومليت دنفر
أومليت محشو بالهام والفلفل الحلو والبصل والجبن، إفطار أمريكي كلاسيكي نشأ في الغرب.
🥚 إفطار⏱ 15′بورك رول بالبيض والجبن (تايلور هام)
شطيرة إفطار من بورك رول مقلي وبيض وجبن أمريكي في خبز، وجبة الصباح الكلاسيكية في نيوجيرسي.
🍮 حلوى⏱ 160′بودينغ الموز
حلوى طبقات من كاسترد الفانيليا والموز وبسكويت الفانيليا، تعلوها المرنغ أو الكريمة المخفوقة.