📍 Wisconsin
براتفورست على طريقة شيبويغان
نقانق خنزير مشوية على الفحم تقدم في خبز سيميل مع الخردل والبصل والمخللات، نموذجية لحفلات القلي الخارجية في ويسكونسن.
- التحضير
- 15 min
- الطهي
- 25 min
- الانتظار والإراحة
- 0 min
التاريخ
جلب المهاجرون الألمان البراتفورست إلى ويسكونسن وأعلنت شيبويغان نفسها عاصمتها العالمية. يقضي العرف المحلي بشوائها ببطء على الفحم وأحيانا نقعها بالبيرة والبصل. تقدم في خبز سيميل متماسك، غالبا قطعتين معا، في تجمعات خارجية تسمى «برات فرايز».
المكونات
التحضير
- 1
سخن البيرة مع البصل والزبدة في قدر واسع.
- 2
اسلق البراتفورست جزئيا في البيرة على نار لطيفة دون تفجير الغلاف.
- 3
اشو مع التقليب حتى تتحمر ويبلغ الوسط 71 °C؛ أبق حمام البيرة ساخنا.
- 4
أعدها إلى حمام البيرة والبصل لتبقى محتفظة بعصارتها.
- 5
قدم كل براتفورست في خبزتها مع الخردل وبصل الحمام والمخللات.
نصائح الطبخ
- اسلق برفق وتأكد من بلوغ نقانق الخنزير الطازجة 71 °C قبل التقديم.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات الولايات المتحدة
🌮 طعام الشارع⏱ 25′خثرات الجبن المقلية من ويسكونسن
قطع من خثرة الشيدر الطازجة تغطى بعجينة وتقلى، مقرمشة خارجا ومرنة تصدر صريرا داخلا.
🍽️ غداء⏱ 860′فاصوليا بوسطن المخبوزة
فاصوليا تخبز ببطء مع الدبس ولحم الخنزير المملح، حلوة وكثيفة إلى حد منح بوسطن لقب «مدينة الفاصوليا».
🍽️ غداء⏱ 680′صدر بقري مدخن على طريقة تكساس
صدر بقري يدخن ببطء بقشرة من الفلفل والملح.
🍽️ غداء⏱ 510′بيرنت إندز كانساس سيتي
أطراف دسمة من صدر بقري مدخن تكرمل مرتين وتغمر بصلصة باربكيو حلوة وكثيفة.
🍽️ غداء⏱ 40′ستيك مقلي على طريقة الدجاج
ستيك مغطى بالدقيق ومقلي كالدجاج، يقدم مع غريفي بيضاء بالفلفل.
🍽️ غداء⏱ 145′تشيلي كون كارني
يخنة لحم بقري كثيفة بفلفل مجفف وكمون، دون فاصوليا في نسخة تكساس التقليدية.