📍 Hawái

آهي بوكي

Name: آهي بوكي
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 500 غ تونة مخصصة للاستهلاك النيئ من مورد يضبط الأخطار المرتبطة بالسمك; 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا; 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم; 1/2 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة; 3 عيدان بصل أخضر مقطعة شرائح; 1 ملعقة كبيرة أعشاب واكامي أو ليمو البحرية مفرومة; 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص; رقائق فلفل أحمر حسب الذوق

· غداء

مكعبات تونة طازجة تتبل بصلصة الصويا وزيت السمسم والبصل والأعشاب البحرية، طبق هاوايي رمزي.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 30 min🍽 4 حصص📊 سهل🏷 مرتبط عادة🌱 خالي من منتجات الألبان

التحضير: 20 min
الطهي: 0 min
الانتظار والإراحة: 10 min

التاريخ

البوكي، أي «التقطيع إلى قطع» بلغة هاواي، طبق متوارث لدى صيادي هاواي الأصليين، الذين تبلوا السمك النيئ بملح البحر وأعشاب ليمو البحرية وجوز كوكوي. مع وصول المهاجرين اليابانيين وغيرهم من جزر الهادئ دخلت صلصة الصويا وزيت السمسم، فنشأت النسخة الحديثة التي ترمز اليوم لمطبخ الجزر.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

500 غ تونة مخصصة للاستهلاك النيئ من مورد يضبط الأخطار المرتبطة بالسمك
3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1/2 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
3 عيدان بصل أخضر مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة أعشاب واكامي أو ليمو البحرية مفرومة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة سمسم محمص
رقائق فلفل أحمر حسب الذوق (اختياري)

التحضير

1
أبق التونة في الثلاجة واسأل المورد عن التعامل معها للاستهلاك النيئ؛ الطزاجة ووسم «درجة السوشي» لا يضمنان غياب مسببات المرض. لتجنب السمك النيئ، اطهه حتى 63 °C وبرده قبل الخلط.
2
اخلط صلصة الصويا مع زيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر.
3
اجمع التونة مع البصل الأحمر والبصل الأخضر والأعشاب البحرية.
4
صب التتبيلة واخلط برفق حتى لا يتفكك السمك.
5
برد في الثلاجة 10 دقائق وانثر السمسم وقدم وحده أو فوق الأرز.