غامبو الدجاج وأندوي

التحضير

1. 1

   سخن الزيت في قدر ثقيل وأضف الدقيق. حرك على نار متوسطة هادئة 20-30 دقيقة حتى يصير بنيا بلون الشوكولاتة؛ ابدأ من جديد إن احترق.

2. 2

   أضف البصل والكرفس والفلفل بحذر. اطه 8 دقائق؛ أضف الثوم والنقانق وحرك 2 دقيقة.

3. 3

   أضف المرق تدريجيا مع التحريك. أضف الدجاج والغار والزعتر وبهارات كاجون.

4. 4

   اطه على غليان هادئ 40-50 دقيقة حتى يطرى الدجاج وتبلغ حرارته 74 °C. انزع ورقة الغار واضبط الملح.

5. 5

   قدم الغامبو في أوعية مع الأرز المطهو.