📍 California
فرنش ديب
شطيرة لحم بقري مشوي في خبز فرنسي تقدم مع وعاء عصارة لحم بقري ساخنة «أو جو» للتغميس.
- التحضير
- 15 min
- الطهي
- 90 min
- الانتظار والإراحة
- 0 min
التاريخ
ابتكرت في لوس أنجلوس نحو 1908-1918، لكن أصلها الدقيق محل نزاع بين مطعمين تاريخيين: فيليب ذي أوريجينال وكولز، وكلاهما افتتح في 1908. يزعم كلاهما أنها نشأت حين غمست خبزة، بالخطأ أو بطلب زبون، في عصارة اللحم المشوي. اشتهرت كطعام للطبقة العاملة في وسط المدينة.
المكونات
التحضير
- 1
تبل اللحم بالملح والفلفل وحمره من كل الجهات في قدر بزيت ساخن.
- 2
أضف البصل والثوم ومرق اللحم وصلصة ورشستر والغار والزعتر.
- 3
غط واطه على نار هادئة نحو 90 دقيقة حتى يصبح اللحم شديد الطراوة.
- 4
أخرج اللحم وأرحه وقطعه شرائح رقيقة جدا؛ صف عصارة الطهي «أو جو» وأبقها ساخنة.
- 5
احش الخبز باللحم وقدم كل شطيرة مع وعاء عصارة جانبي للتغميس.
نصائح الطبخ
- قد يحتاج الكتف وقتا أطول من الخاصرة؛ اطه حتى تطرى القطعة المختارة.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات الولايات المتحدة
🌙 عشاء⏱ 75′تشوبينو
يخنة مأكولات بحرية في مرق الطماطم والنبيذ من الصيادين الإيطاليين بسان فرانسيسكو، بسلطعون دنغنيس والمحار وبلح البحر والسمك.
🍽️ غداء⏱ 40′بوريتو ميشن
بوريتو عملاق على طريقة سان فرانسيسكو بالأرز والفاصوليا واللحم والجبن والغواكامولي والسالسا، يلف بإحكام شديد في تورتيلا دقيق كبيرة.
🍽️ غداء⏱ 860′فاصوليا بوسطن المخبوزة
فاصوليا تخبز ببطء مع الدبس ولحم الخنزير المملح، حلوة وكثيفة إلى حد منح بوسطن لقب «مدينة الفاصوليا».
🍽️ غداء⏱ 40′براتفورست على طريقة شيبويغان
نقانق خنزير مشوية على الفحم تقدم في خبز سيميل مع الخردل والبصل والمخللات، نموذجية لحفلات القلي الخارجية في ويسكونسن.
🍽️ غداء⏱ 680′صدر بقري مدخن على طريقة تكساس
صدر بقري يدخن ببطء بقشرة من الفلفل والملح.
🍽️ غداء⏱ 510′بيرنت إندز كانساس سيتي
أطراف دسمة من صدر بقري مدخن تكرمل مرتين وتغمر بصلصة باربكيو حلوة وكثيفة.