📍 Vermont
سكر على الثلج (شراب القيقب على الثلج)
حلوى من شراب قيقب ساخن يصب على الثلج ليتماسك خيوطا لزجة تؤكل كالحلوى.
- التحضير
- 5 min
- الطهي
- 10 min
- الانتظار والإراحة
- 0 min
التاريخ
فيرمونت أكبر منتج لشراب القيقب في الولايات المتحدة. أثناء موسم الحصاد في أواخر الشتاء، جرت العادة بغلي الشراب وصبه فوق ثلج نظيف ليتصلب كحلوى مطاطية. يقدم عادة مع المخللات والدونات لتخفيف الحلاوة.
المكونات
التحضير
- 1
جهز صواني ثلج مبشور من ماء الشرب وأبقها مجمدة حتى الحاجة.
- 2
سخن شراب القيقب على نار متوسطة حتى نحو 112-115 °C (مرحلة الكرة الطرية/الخيط).
- 3
صب خيوطا من الشراب الساخن على الثلج حيث ستتماسك فورا.
- 4
لف الخيوط اللزجة بشوكة أو عود وكلها كالحلوى.
- 5
قدم مع المخللات والدونات لموازنة الحلاوة.
نصائح الطبخ
- صب خيوطا رقيقة من الشراب على ثلج ماء الشرب؛ قد يسبب الكراميل الساخن حروقا.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات الولايات المتحدة
🍮 حلوى⏱ 160′بودينغ الموز
حلوى طبقات من كاسترد الفانيليا والموز وبسكويت الفانيليا، تعلوها المرنغ أو الكريمة المخفوقة.
🍮 حلوى⏱ 190′كيكة الزبدة اللزجة من سانت لويس
كيكة مسطحة وكثيفة بقاعدة عجين حلو وطبقة علوية لزجة من الزبدة والسكر، ينثر عليها السكر البودرة.
🍮 حلوى⏱ 230′فطيرة كي لايم
فطيرة بحشوة ليمون كي لايم كريمية وحامضة بالحليب المكثف، على قاعدة بسكويت غراهام.
🍮 حلوى⏱ 210′فطيرة توت ماريون
فطيرة بطبقتي عجين محشوة بتوت ماريون، هجين توت أسود ابتكر في أوريغون بنكهة كثيفة وحامضة قليلا.
🍮 حلوى⏱ 42′ووبي باي
كيكتا شوكولاتة طريتان تحيطان بحشوة كريمية من كريمة الزبدة أو المارشميلو.
🥚 إفطار⏱ 10′بيغل باللوكس
بيغل مشقوق يدهن بجبن كريمي وسلمون معالج (لوكس) وبصل أحمر وطماطم وكبر، كلاسيكي البرانش في نيويورك.