📍 Massachusetts

فاصوليا بوسطن المخبوزة

Name: فاصوليا بوسطن المخبوزة
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 860 min
Yield: 6 حصص
Ingredients: 500 غ فاصوليا بيضاء صغيرة (نافي)، منقوعة طوال الليل; 150 غ لحم خنزير مملح أو لحم مقدد مقطع قطعا; 1 بصلة كاملة; 1/3 كوب دبس; 2 ملعقة كبيرة سكر بني; 1 ملعقة كبيرة خردل جاف; 1 ملعقة صغيرة ملح; ماء ساخن حسب الحاجة

· غداء

فاصوليا تخبز ببطء مع الدبس ولحم الخنزير المملح، حلوة وكثيفة إلى حد منح بوسطن لقب «مدينة الفاصوليا».

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 860 min🍽 6 حصص📊 متوسط🏷 مرتبط عادة🌱 خالي من منتجات الألبان

التحضير: 20 min
الطهي: 360 min
الانتظار والإراحة: 480 min

التاريخ

لطبق الفاصوليا المطهوة ببطء بالدبس ولحم الخنزير المملح جذور استعمارية في نيو إنغلاند، مرتبطة بتجارة الدبس والروم وعادة البيوريتانيين طبخها السبت لتجنب العمل الأحد. اشتهرت حتى اكتسبت بوسطن لقب «مدينة الفاصوليا».

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

500 غ فاصوليا بيضاء صغيرة (نافي)، منقوعة طوال الليل
150 غ لحم خنزير مملح أو لحم مقدد مقطع قطعا
1 بصلة كاملة
1/3 كوب دبس
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة خردل جاف
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء ساخن حسب الحاجة

التحضير

1
صف الفاصوليا المنقوعة واطهها 30 دقيقة في الماء حتى تبدأ بالطراوة؛ احتفظ بالسائل.
2
ضع البصلة في قاع قدر فاصوليا أو قدر فرن وأضف الفاصوليا ولحم الخنزير المملح.
3
اخلط الدبس والسكر والخردل والملح مع سائل الطهي وصبه ليغطيها.
4
اخبز مغطى على 150 °C عدة ساعات مع إضافة ماء ساخن حين تجف.
5
اكشف الغطاء الساعة الأخيرة لتكثف وتتحمر ثم قدم.