📍 Misuri

رافيولي سانت لويس المحمص

Name: رافيولي سانت لويس المحمص
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 24 قطعة رافيولي باللحم أو الجبن، مطهوة مسبقا وباردة; 2 بيضة مخفوقة; 1 كوب بقسماط ناعم; 1/2 كوب دقيق; 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف; زيت للقلي; جبن بارميزان مبشور; صلصة مارينارا للتقديم

· طعام الشارع

رافيولي مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يذهب، يقدم مع جبن البارميزان وصلصة مارينارا للتغميس.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 35 min🍽 4 حصص📊 سهل🏷 مرتبط عادة

التحضير: 20 min
الطهي: 15 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

يرتبط بحي ذا هيل في سانت لويس ذي التراث الإيطالي القوي. حسب الرواية المحلية، نحو عقد 1950 أسقط طاه في مطعم رافيولي خطأ في زيت ساخن بدلا من الماء، ولاقى الخطأ نجاحا جعله اختصاصا. يقدم كمقبلات مقرمشة.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

24 قطعة رافيولي باللحم أو الجبن، مطهوة مسبقا وباردة
2 بيضة مخفوقة
1 كوب بقسماط ناعم
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
زيت للقلي
جبن بارميزان مبشور
صلصة مارينارا للتقديم

التحضير

1
غط كل رافيولي بالدقيق ثم البيض وأخيرا البقسماط المخلوط بالأوريغانو.
2
سخن الزيت إلى 180 °C.
3
اقل الرافيولي على دفعات حتى يذهب ويقرمش.
4
صفه على مناديل ورقية وانثر البارميزان فورا.
5
قدم ساخنا مع صلصة مارينارا للتغميس.

نصائح الطبخ

استخدم رافيولي مطهوا مسبقا وباردا وجافا؛ الرافيولي المحشو باللحم ليس نباتيا.

التقنية والتحضير

نقاط ينبغي التحقق منها أثناء التحضير

يجب أن يكون الرافيولي في هذه النسخة مطهواً مسبقاً وبارداً ومصفى جيداً قبل تغطيته بالبقسماط. أزل الدقيق الزائد كي يلتصق البيض واضغط الفتات برفق دون إتلاف الوصلات. اقل قطعاً قليلة في المرة ولا تضع رافيولي يحمل ماء حراً. تأكد من تحمر الغلاف بالتساوي وسخونة الحشو. صف على شبك وقدم الصلصة في وعاء منفصل للحفاظ على القرمشة.