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のレシピイタリア
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この補足ガイドは英語で表示されています。
This Italian selection includes pasta, rice, baked doughs and chilled desserts. Cacio e pepe depends on combining cheese with cooking water; risotto needs broth additions while monitoring the rice. Pizza using already fermented dough starts at a different stage from a recipe explaining fermentation, so check which version you are preparing.
準備の計画
For a meal with several courses, finish pasta close to serving and assemble oven dishes earlier. Add pesto without prolonged boiling. With tiramisu, distinguish active work from refrigerated resting and check the egg guidance in your chosen version.
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16件のレシピ
🍽️ 昼食⏱ 165′オッソブーコ・アッラ・ミラネーゼ
仔牛すね肉をワインと野菜で静かに煮込み、レモンとパセリのグレモラータで仕上げる。
🍽️ 昼食⏱ 17′カチョ・エ・ペペ
ペコリーノと黒こしょうを乳化させて絡めるローマのパスタ。
🍽️ 昼食⏱ 45′ジェノヴェーゼ・ペストのトロフィエ
バジルのペスト、松の実、熟成チーズ、オリーブ油で和えるリグーリアの短いパスタ。
🌮 ストリートフード⏱ 120′シチリア風アランチーニ
ラグー、グリーンピース、モッツァレラを詰めたライスボールに衣を付け、黄金色でカリッとするまで揚げます。
🍽️ 昼食⏱ 100′チーメ・ディ・ラーパのオレッキエッテ
カブ菜、アンチョビ、にんにく、唐辛子、オリーブ油で仕上げるプーリアの生パスタ。
🍮 デザート⏱ 270′ティラミス
コーヒーを含ませたフィンガービスケットとマスカルポーネクリームを重ね、ココアを振った菓子。
🍽️ 昼食⏱ 45′トロフィエのジェノヴェーゼ・ペスト
トロフィエをバジル、松の実、にんにく、Parmigiano、ペコリーノ、オリーブオイルのペストで和え、じゃがいもといんげんを添えます。
🍽️ 昼食⏱ 50′ナポリ風水牛モッツァレラのピッツァ
発酵済みの生地にトマト、水牛モッツァレラ、バジルをのせるピッツァ。
🍽️ 昼食⏱ 50′ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ
じゃがいものニョッキをトマトソース、モッツァレラ、Parmigiano Reggiano、バジルと合わせ、泡立って香ばしくなるまで焼きます。
🍽️ 昼食⏱ 30′パスタ・カルボナーラ
グアンチャーレ、ペコリーノ、卵、こしょうのローマのパスタ。クリームを加えず乳化させてクリーミーにする。
🍽️ 昼食⏱ 100′ボローニャ風の緑のラザニア
ほうれん草入りの緑のパスタを、ボロネーゼ・ラグー、ベシャメル、パルミジャーノ・レッジャーノと重ねた料理。
🌮 ストリートフード⏱ 120′ラグー入りシチリア風アランチーニ
ラグー、グリーンピース、チーズを詰めた、黄金色でカリッとしたライスボール。
🍽️ 昼食⏱ 175′ラザニア・アッラ・ボロネーゼ
卵入りパスタに牛肉と豚肉のラグー、なめらかなベシャメル、Parmigiano Reggianoを重ね、香ばしく焼き上げる料理です。
🍽️ 昼食⏱ 40′リゾット・アッラ・ミラネーゼ
骨髄、バター、パルメザンを使う、クリーミーなサフランの米料理。
🌙 夕食⏱ 50′家庭で作るナポリ風ピッツァ
発酵させた生地にトマト、モッツァレラ、バジルをのせ、家庭用オーブンで焼くピッツァ。
🍮 デザート⏱ 270′好みでマルサラを加えるティラミス
コーヒーとマスカルポーネを重ねるデザート。殺菌済み卵を使い、好みでマルサラを加える。