📍 Campania

ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ

Name: ニョッキ・アッラ・ソレンティーナ
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4人前
Ingredients: 800 g じゃがいものニョッキ; 500 g パッサータまたはつぶしたトマト; 250 g fior di latteモッツァレラ、水気を切って角切り; 60 g すりおろしたParmigiano Reggiano; 2 片のにんにく; 2 大さじエクストラバージンオリーブオイル; 12 枚の生バジル; 塩、こしょう適量

· 昼食

じゃがいものニョッキをトマトソース、モッツァレラ、Parmigiano Reggiano、バジルと合わせ、泡立って香ばしくなるまで焼きます。

WorldBites の編集コンテンツ · 2026-10-04 · お問い合わせ

⏱ 50 min🍽 4人前📊 簡単🏷 一般的に関連付けられている🌱 ベジタリアン

準備: 15 min
調理: 30 min
待ち時間・休ませる時間: 5 min

歴史

ニョッキ・アッラ・ソレンティーナはカンパニア州の伝統料理で、ニョッキをトマト、バジル、チーズと合わせて焼きます。地域の家族の食卓と結びついた温かみのある料理です。

材料

分量を調整人数

材料の先頭にある数値のみ調整されます。説明による量、好みで加える調味料、調理時間は変わりません。人数を変更した際は確認してください。

800 g じゃがいものニョッキ
500 g パッサータまたはつぶしたトマト
250 g fior di latteモッツァレラ、水気を切って角切り
60 g すりおろしたParmigiano Reggiano
2 片のにんにく
2 大さじエクストラバージンオリーブオイル
12 枚の生バジル
塩、こしょう適量

作り方

1
2 片のにんにくを2 大さじの油で1 分炒め、500 gのパッサータを加えて15 分煮ます。にんにくを取り除き、味を整えます。
2
800 gのニョッキを塩湯で2-3 分、浮いてくるまでゆでて水気を切ります。
3
ニョッキをソース、150 gのモッツァレラ、40 gのParmigianoと和えます。耐熱皿に移し、残りの100 gのモッツァレラと20 gのParmigianoをのせます。
4
220 °Cで10-12 分、チーズが泡立ち軽く色づくまで焼きます。
5
5 分休ませ、12 枚のバジルを添えて盛り付けます。