📍 Nápoles
家庭で作るナポリ風ピッツァ
· 夕食
発酵させた生地にトマト、モッツァレラ、バジルをのせ、家庭用オーブンで焼くピッツァ。
⏱ 50 min🍽 2人前📊 中級🏷 現代のバリエーション🌱 ベジタリアン
- 準備
- 30 min
- 調理
- 20 min
- 待ち時間・休ませる時間
- 0 min
歴史
ナポリのピッツァは発酵生地、ふんわりした縁、高温焼成で知られます。この家庭版は準備済みの生地を使い、家庭用オーブンでの焼き方を示します。
材料
作り方
- 1
ピザストーンまたは厚手の天板を入れ、オーブンを最高温度の約250-275 °Cで30分予熱する。
- 2
生地を2個に丸める。薄く打ち粉をした台で、縁を厚めに残して手で広げる。
- 3
トマト、塩、十分に水切りしたモッツァレラをのせる。1枚ずつ8-12分、縁が色づき底まで焼けるまで焼く。
- 4
焼いた後にバジルと油を加える。450 °Cの専用ピザ窯では60-90秒で焼ける場合もある。
調理のコツ
- 中心が水っぽくならないよう、モッツァレラはしっかり水切りする。
参照資料
参考資料は料理、背景、または技術を説明します。この版の分量は出典と異なる場合があります。
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