ラザニア・アッラ・ボロネーゼ

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、セロリを2 大さじの油で8 分炒めます。

2. 2

   牛肉と豚肉を加えて10 分炒めます。150 mlのワインを注いで2 分蒸発させ、700 gのパッサータを加えて弱火で75 分煮ます。

3. 3

   40 gのバターを溶かし、40 gの小麦粉を加えて2 分加熱します。500 mlの牛乳を少しずつ加え、8 分混ぜてなめらかなベシャメルにし、ナツメグで風味を整えます。

4. 4

   パスタ、ラグー、ベシャメル、120 gのParmigiano Reggianoを交互に重ね、表面用にチーズを少し残します。

5. 5

   190 °Cで35 分焼き、15 分休ませてから盛り付けます。